Ten przepis na polską kapustę, ziemniaki i boczek zapiekany lub zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek to pyszny pokarm par excellence. To obfite danie główne łączy w sobie trzy składniki, które Polacy uwielbiają. Niemal każdy kraj Europy Wschodniej ma swoją wersję tego dania. Można ją wegetariańską eliminując boczek i używając masła lub oleju do podsuszenia kapusty.
Oto większa fotografia polskiej zapiekanki z kapustą-bekonem.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt pokrojonego w kostkę boczku
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 1 (2 1/2-funtowe) kapusta, rdzeń i grubo posiekane
- 3 duże ziemniaki russet, obrane, pokrojone na kostki 1/2 cala i parzone
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 szklanki rozdrobnionego polskiego sera Koldamer lub Kurpianka lub szwajcarskiego sera
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Na bardzo dużej blasze piekarniczej lub w holenderskim piekarniku, saute pokroić w kostkę, aż będzie ostry, ale nie spalony. Używając łyżki ze szczeliną, usuń bekon i odłóż na bok.
- W razie potrzeby część tłuszczu z boczku można usunąć, ale tradycyjnie pozostawia się go. Dodać cebulę i kapustę do tłuszczu z bekonu, dobrze mieszając. Gotuj, aż kapusta całkowicie się zawali i zajmie około 20 minut. Dodaj dobrze odwodnione ziemniaki, sól, pieprz, śmietanę i zarezerwowany boczek i wymieszaj całkowicie. Usuń z ognia.
- Posyp serem kapustę z ziemniaków na bekonie i szczelnie przykryj folią lub pokrywką z piekarnika. Piec 35 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą prawie gotowe. Zdejmij pokrywkę i upiecz dodatkowe 10 minut lub do czasu, aż ser się roztopi i złocisty, a ziemniaki będą miękkie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sód | 1,318 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 27 g |