Istnieje wiele sposobów na cieszenie się letnimi owocami i jagodami z ogrodu, ale bardzo mało bije lekka letnia tarta z owoców ogrodowych. Połącz to z pysznym cytrynowym nadzieniem, słodkimi bezami pocałunki i masz lato na talerzu. Letnia tarta sprawia, że pyszny deser, lub po prostu w leczeniu, i pakuje wielki cios, gdy wpadł do kosza piknikowego lub serwowane na grilla latem.
Przepis może wyglądać długo i skomplikowanie, nie jest. Możesz kupić wypełnienie twarogiem cytrynowym i pocałunki na bezy (jeśli naprawdę jesteś zepchnięty, dostępne są również gotowe tartki). Jednak twoja własna jest zawsze najlepsza.
Będziesz potrzebował 12-centymetrowej puszki na muffiny lub 12 pojedynczych blaszanych puszek lekko natłuszczonych z odrobiną masła oraz dwóch blach do pieczenia wyłożonych nieprzywierającym papierem do pieczenia. Trzymaj się z boku.
Co będziesz potrzebował
- Beza:
- 3 świeże średnie białka
- Słodkie wypieki:
- 8 uncji / 225 g mąki (uniwersalne)
- 3 oz / 75 g cukru pudru / cukier cukierniczych
- 4 uncji / 115 g masła (zimno, niesolone)
- 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
- 1 średniej wielkości jajko z wolnego wybiegu (lekko pobity)
- Nadzienie:
- 1 opakowanie cytrynowego twarogu lub słoika zakupionego sklepu
- 1 lb / 450g owoców ogrodowych (malin, truskawek, jeżyn, bukietów porzeczek)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik 275 F.
Zrób beza:
- W błyszczącej, czystej misce i używając czystych ubijaczy, ubij białka, aż uformują się sztywne szczyty. Kontynuując trzepanie, posyp cukrem po jednej łyżce stołowej. Beza jest gotowa, gdy jest gęsta i bardzo błyszcząca.
- Nałóż bryłki wielkości orzecha włoskiego (mała porcja deserowa) z bezy na blachy do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp. Umieścić w nagrzanym piekarniku i gotować przez godzinę. Beza jest gotowa, gdy jest chrupiąca na zewnątrz, a po stuknięciu na dole brzmi pusto. Jeśli wydaje się, że bezy stają się brązowe lub gotują się zbyt szybko, należy obniżyć ciepło w piekarniku.
- Pozostaw bezy do ostudzenia podczas tworzenia ciasta.
Przygotuj słodkie ciasteczka:
- Przesiać mąkę i pudlić do dużej miski do pieczenia. Potnij masło w małe kostki, dodaj do miski i szybko masło wrzuć do mąki i cukru pudru, aby stworzyć lekką mieszankę przypominającą miękisz.
- Dodaj pastę waniliową do jajka, wymieszaj i dodaj do miski. Wymieszaj jajko w mieszankę miękiszu, aby uzyskać miękkie ciasto.
- Mocno zmiksuj powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubości 1/8 cali i ucięte koła o wymiarach 12 x 12 cm Umieść tackę na muffinki w lodówce i odstaw na 30 minut.
- Podgrzej piekarnik do 390 F.
- Wyjmij puszkę z muffinem lub tartę z lodówki. Ułóż każdą filiżankę ciasta pergaminem lub folią do pieczenia (lub użyj bułki). Wypełnij dwie trzecie ryżem lub fasolą do pieczenia i piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe na brzegach. Wyjmij papier lub folię i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw tartę do schłodzenia w puszce.
Zmontuj tarty:
- Wypełnij każdą tartę jedną trzecią cytrynowego twarogu i wciśnij 2 lub 3 pocałunki bezowe. Ułóż świeże owoce na wierzchu i udekoruj jadalnymi kwiatami i cukrem pudrem. Obsługiwać.