Awokado jest powszechnie uważane za warzywo, ponieważ jest powszechnie stosowane w sałatkach. Jednak w rzeczywistości jest to owoc, który smakuje jak warzywo, a większość rynków wyświetla je z innymi typowymi owocami. Bogaty, bladożółto-zielony miąższ owocu w kształcie gruszki ma konsystencję podobną do jędrnego dojrzałego banana, gładkiego i maślanego, o lekko orzechowym posmaku.
Nazwa botaniczna
Persea gratissima lub P. americana
Wspólne i inne nazwy
Awokado, avacado, gruszka aligatora, gruszka awokado, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
Awokado Dostępność
Chociaż główny sezon dla świeżych awokado jest późna zima / wczesna wiosna, są one łatwo dostępne na rynkach przez cały rok.
Wybór awokado
Awokado nie dojrzewa, dopóki nie zostanie zerwane, więc świeże będą twarde jak skały. Poszukaj równej i nieskazitelnej tekstury, jednolicie twardej lub miękkiej na całej powierzchni. Powinny czuć się ciężkie jak na swój rozmiar. Unikać jakichkolwiek stłuczeń lub miękkich miejsc oraz tych z zagłębieniem między skórą a ciałem. Potrząśnij awokado, aby przetestować. Jeśli dół jest luźny, odrzuć go. Miąższ dojrzałych owoców ustąpi po delikatnym przyciśnięciu. Dojrzałe owoce łatwo brudzą się na rynkach. Najlepiej dojrzeć własne w domu.
Odmiany i formy awokado
Istnieją setki odmian awokado, ale większość kucharzy preferuje konkretną rasę. Awokado Haas jest szczególnym ulubieńcem wielu kucharzy. Awokado są dostępne świeże i jako zamrożone puree w niektórych obszarach.
Przechowywanie awokado
Nie przechowuj niedojrzałych owoców w lodówce. Dojrzałe owoce mogą być przechowywane w szufladzie na warzywa w lodówce przez okres do 10 dni. Aby zamrozić awokado, zmiksuj mięso 1 łyżką soku z cytryny na 2 awokado i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku z usuniętym powietrzem. Zamarznięte awokado można przechowywać od trzech do sześciu miesięcy w temperaturze 0 stopni F.
Różne informacje o awokado
Awokado może ważyć od 1 uncji do 4 funtów każda. Aby dojrzeć, umieść awokado (y) w brązowej papierowej torbie i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2 do 5 dni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dodanie jabłka lub banana do torby przyspieszy proces dojrzewania. Miąższ awokado szybko zaczyna ciemnieć pod wpływem powietrza. Dodatek kwasu, zwykle cytryny, opóźnia proces ciemnienia.
Szczegółowe informacje o Awokado
Informacje o gotowaniu z awokado . Dowiedz się, jak gotować z awokado.