Wołowina satay jest świetną przystawką do serwowania na imprezach, ponieważ przygotowuje pyszne i bez bałaganu paluszki.
Paski filetów są marynowane przez co najmniej 2 godziny w pachnącej mieszance mleka kokosowego, curry w proszku, kolendry (cilantro) i sosem rybnym.
Satay może być grillowany na grillu lub smażony na patelni. Podawane są z prostym sosem orzechowym do zanurzania. Lubię również towarzyszyć ogórkom i szalotkom, które naprawdę dopełniają smak delikatnej wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 14 uncji / 400 gramów stek z polędwicy
- 2 do 3 szalotki (obrane i pokrojone na małe kawałki)
- 1 średni ogórek (pozbawiony nasion, obrany i pocięty na małe kawałki)
- Dla marynaty:
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 łyżki stołowej curry
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki kolendry (drobno posiekane, tylko liście)
- 2 łyżki tajskiego sosu rybnego
- 1/2 łyżki oleju roślinnego
- W sosie Satay:
- 1/2 szklanki chrupiącego masła orzechowego
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżka bazy kurczaka (lub wody)
- 1/2 łyżki stołowej
- tajski sos rybny
Jak to zrobić
- Namocz szaszłyki w wodzie podczas marynowania wołowiny.
- Pokrój polędwicę w cienkie paski i umieść w średniej wielkości misce z mieszaniną marynaty. Dobrze wymieszaj mięso. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Tymczasem ułóż sos satay. Dodaj masło orzechowe do małej donicy na średnim ogniu. Mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj czerwoną pastę curry i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj mleko kokosowe do garnka i mieszaj dalej. Obróć ogień w dół i dodaj sos z cukrem i rybą. Dobrze wymieszać.
- Gdy sos zgęstnieje dodać bulion z kurczaka lub wodę i wymieszać, aby połączyć. Wyłącz ogrzewanie i odstaw garnek na bok.
- Przekłuj wołowinę. Zarezerwuj marynatę i odłóż na bok.
- Jeśli używasz grilla do gotowania satay, podgrzej go do średnio wysokiej temperatury. Jeśli smażymy satay, podgrzamy 1/2 łyżki stołowej oleju roślinnego w garnku lub patelni smażyć na średnim ogniu.
- Gotuj szaszłyki około 5 minut, obracając i szczotkując z mieszaniną marynaty aż do ugotowania.
- W międzyczasie, kiedy gotujesz kilka ostatnich szaszłyków, zwróć garnek do sosu satay do pieca i podgrzej go. Dobrze wymieszaj sos, a następnie podawaj w małej misce.
- Ułóż wołowinę satay na talerzu i podawaj z dodatkiem sosu satay do zanurzania. Podawaj szalotki i ogórki w małej, osobnej miseczce do serwowania. Są spożywane jako dodatek do wołowiny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 547 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sód | 1,116 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |