Podobnie jak amerykańska zupa grochowa, polska zupa grochowa ( zupa grochowka) wykorzystuje resztki szynki . Ta wersja różni się nieznacznie tym, że pozostała grubsza i dodano ziemniaki, bekon i marchewkę.
Ponieważ szynka jest wszechobecna na polskich stołach, zwłaszcza na wielkie święta, ta zupa jest bardzo popularna. Jeśli nie możesz zrobić zupy od razu, zamroź kość, gdy duch cię poruszy. Podawaj z polskim chlebem żytnim i masłem.
Co będziesz potrzebował
- 3 plasterki boczku pokrojonego na pół
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 łodygi selera, przycięte i pokrojone na kawałki 1/2 cala
- 3 duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki 1/2 cala
- 8 szklanek wody
- 1 (1 funt) worek zielony lub żółty groch, płukany
- 1 mięsna szynka
- 1 liść laurowy
- 1 szklanka pokrojonej szynki
- 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużym naczyniu do pieczenia smażyć bekon do pełnego ugotowania. Wyjmij, rozkruszyć, schłodzić i odstawić. Dodać czosnek, cebulę, seler i marchew do tłuszczu z boczku w doniczce i smażyć na średnim ogniu, aż utyska.
- Dodaj wodę, groszek, szynkę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, szumiąc każdą piankę, która podnosi się do góry. Dodaj pokrojoną szynkę, ziemniaki, pokruszony bekon, sól i pieprz do smaku i wróć do wrzenia. Zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu, przykryć i gotować na małym poziomie przez 1 godzinę lub do momentu całkowitego zepsucia się grochu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 246 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |