W zimny dzień tygodnia szybka i nieformalna kolacja pasuje do rachunku. Chowder to właśnie to: jest ciepły, odżywczy i smaczny. Szybko i łatwo w umowie dla kucharza, który właśnie wszedł z długiego dnia pracy.
Ta zupa z tuńczyka jest załadowana warzywami zalanymi w tandetnym sosie. Podawaj chowder z herbatnikami lub chrupiącym i ciepłym francuskim chlebem. Ubierz ten łatwy posiłek suchym białym winem, takim jak sauvignon blanc, Albarino lub viognier, wszystkie dobre połączenia z potrawami z owoców morza lub gulaszami.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki marchwi (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki selera (posiekane)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 3 szklanki sera Cheddar (ostre, rozdrobnione)
- 1 puszka / 7 uncji tuńczyka (odsączone i płatkowane)
- 1 puszka / 8 uncji kukurydzy (kremowy)
- Kilka kropli sosu tabasco
- Sól i pieprz do smaku
- Udekorować: posiekaną zieloną cebulką lub pietruszką
Jak to zrobić
- Do dużego rondla wlej wodę i około 1 łyżeczkę soli.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, seler i posiekaną cebulę.
- Przykryć i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut; zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Rozpuść masło w małej donicy.
- Wymieszać z mąką i mieszać do uzyskania gładkości.
- Stopniowo dodawać mleko, stale mieszając. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż sos będzie gładki i pogrubiony.
- Dodaj ser cheddar i mieszaj, aż się rozpuści.
- Dodaj gotowane warzywa z ich płynem, tuńczykiem, kukurydzą i Tabasco do smaku i kontynuuj gotowanie, aż zupa będzie gorąca.
- Dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj z dodatkiem zielonej cebuli lub pietruszki, jeśli chcesz.
O Chowders
Słowo "chowder" wywodzi się od łacińskiego słowa "caldera", co oznacza, że garnek do gotowania i samo w sobie zostały przeniesione ze znaczenia związanego z miejscami ocieplenia, mówi strona What's Cooking America. Po angielsku słowo "kocioł", ale po francusku "ciskacz", a francuskie słowo "gorący" jest "trudne". Nie jest trudno zrozumieć, jak słowo "zupa rybna" jest związane z francuskim słowem "garnek do gotowania", więc ta zupa ma autentyczny i prosty znak.
Chowder to bardzo stare danie, mówi What's Cooking America i początkowo uważano je za jedzenie biedoty. Szaszłyki rybne są przodkami typowej dla Nowej Anglii i Manhattanu wersji zupę z małży.
Większość chowderów historycznie składała się z warzyw i / lub owoców morza w białym sosie. Wyjątkiem jest zupa z małży Manhattan, z sosem z pomidorów. Inne mięso, takie jak szynka lub bekon, często można znaleźć w kukurydzianej i ziemniaczanej zupie.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 815 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 1,314 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 43 g |