Gulasz wołowy i guinness: Iconic Irish Meal

Guinness jest kwintesencją Irlandii i ulubionego pubu. Z tego słynie.

Ale gdy piwo jest używane do gotowania, piwo wytrawne Guinness pomaga zmiękczyć wołowinę, a także daje bogaty, słodowy smak temu grubemu irlandzkiemu gulaszowi. Jest również aromatyzowany cebulą, marchewką, czosnkiem i tymiankiem . Gulasz można przygotować na płycie kuchennej lub w piekarniku. Ten przepis można znaleźć w "The Complete Book of Irish Country Cooking" autorstwa Dariny Allen.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Przytnij wołowinę z dowolnego tłuszczu lub chrząstki, pokrój w kostkę o wielkości 2 cm i wrzuć do miski z 1 łyżką oleju.
  2. Dopraw mąkę solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą lub dwiema kajenami.
  3. Wrzuć mięso do mieszanki.
  4. Podgrzej pozostały olej na szerokiej patelni na dużym ogniu.
  5. Brązuj ​​mięso ze wszystkich stron.
  6. Dodaj na patelnię cebulę, rozdrobniony czosnek i przecier pomidorowy, przykryj i gotuj delikatnie przez około 5 minut.
  1. Przełóż zawartość garnka na zapiekankę i wlej trochę piwa Guinnessa na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i zamieszać, aby rozpuścić karmelizowane soki mięsne na patelni.
  2. Wlej do mięsa z pozostałym Guinness; dodaj marchewkę i tymianek. Wymieszaj, posmakuj i dodaj trochę więcej soli, jeśli to konieczne.
  3. Przykryj pokrywką garnka i gotuj bardzo delikatnie, aż mięso będzie miękkie - 2 do 3 godzin. Gulasz można ugotować na piecu lub w piekarniku przy 300 F.
  4. Kiedy to zrobisz, posmakuj i popraw przyprawę. Rozłóż z dużą ilością posiekanej natki pietruszki i podawaj.

Sugestie dotyczące serwowania

Ten obfity irlandzki gulasz jest posiłkiem sam w sobie i wystarczy kilka dodatków, by przygotować pełne menu. Podawaj z irlandzkim chlebem sodowym i oczywiście Guinness. Jeśli wolisz przygodę z piwem, te stoury z minibrowarami są podobne do Guinnessa i mogą być użyte w przepisie oraz do picia z posiłkiem: Samuel Smith's Imperial Stout, Dogfish Head Cykoria Stout, Irish Stout O'Hara i Brooklyn Black Stout czekoladowy.

Jeśli jesteś koneserem wina, a nie koneserem piwa, sparuj ten potrawny gulasz z suchym, czerwonym cabernetem sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir lub Shiraz. Jeśli lubisz mieszanki, wybierz Cotes du Rhone, mieszankę cabernet i shiraz, merlot i cabernet lub dowolną dobrą mieszankę kalifornijskiej winnicy o średniej zawartości suchej czerwieni.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 363
Całkowita zawartość tłuszczu 14 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Tłuszcz nienasycony 6 g
Cholesterol 101 mg
Sód 315 mg
Węglowodany 21 g
Błonnik pokarmowy 3 g
Białko 36 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)