Ten przepis jest łatwą, pyszną wersją jednego z wielkich amerykańskich potraw. Jest to jedzenie dla duszy w najlepszym wydaniu - obfite, satysfakcjonujące i głęboko uspokajające. Istnieje wiele odmian tego kreolskiego klasyka , ale ta wersja kiełbasy i krewetki to moja ulubiona receptura Jambalaya. Brązowy ryż dodaje wspaniałej konsystencji i orzechowego posmaku, a także podnosi poziom odżywczy potrawy.
Co będziesz potrzebował
- 2 Tbs. masło
- 8 oz. Kiełbasa andouille lub inna pikantna wędzona kiełbasa, w plasterkach o grubości 1/4 cala
- 2 Tbs. wędzona papryka
- 1 tbs. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczki. świeży mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę pomidora, świeżego lub konserwowego
- 1 duża zielona papryka, rdzeń, siew i kostka
- 2 żeberka selera, przycięte i pokrojone na plastry o grubości 1/4 cala
- 4 zielone cebule (białe i jasnozielone), cienkie plasterki
- 1 szklanka brązowego ryżu
- 3 szklanki rosołu o niskiej zawartości sodu
- 1 funt duże krewetki, obrane i pozbawione
Jak to zrobić
1. W doniczce z dużym dnem i pokrywką roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną kiełbasę i gotuj, często mieszając przez 5 minut. Dodaj paprykę, kminek, pieprz kajeński, czarny pieprz i sól i gotuj, często mieszając, przez 1 minutę. Dodaj pomidory i gotuj, mieszając przez kilka minut, aby część cieczy z pomidorów wyparowała. Dodaj zieloną paprykę, seler i większość zielonej cebuli (zastaw trochę cebuli do dekoracji).
Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.
2. Wymieszaj brązowy ryż i dobrze wymieszaj. Dodaj rosół z kurczaka, zwiększ ogień do średniego poziomu i gotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj garnek i gotuj przez 45 minut. Zdejmij pokrywkę i sprawdź ryż. Powinien być po prostu czuły; jeśli nadal jest zbyt mocno gotować dłużej. Gdy ryż jest miękki, zamieszaj krewetki, przykryj i gotuj przez 5 minut lub tylko do momentu ugotowania i bez półprzezroczystości. Skosztuj przypraw i dostosuj w razie potrzeby.
3. Aby służyć jambalayi, wrzuć ją do pojedynczych miseczek do serwowania z zieloną cebulką posypaną na wierzch.
Przepisy Uwagi i porady
- Jeśli zdecydujesz się zastąpić długoziarnisty biały ryż w tym przepisie Jambalaya, będziesz musiał sprawdzić przepis po 20 minutach, ponieważ gotuje się znacznie szybciej niż brązowy ryż.
- Kiełbasa andouille to francusko-kreolska wędzona kiełbasa z wieprzowiną i przyprawami. Jeśli nie możesz znaleźć Andouille'a, możesz zastąpić każdą pikantną wędzoną kiełbasę, taką jak chorizo lub kielbasa.
- Jambalaya tworzy świetne danie jednogarnkowe. Aby uzupełnić menu, podawaj z podgrzewanym chlebem kukurydzianym lub francuską bagietką i rzucaną zieloną sałatą.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 472 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
Tłuszcz nasycony | 8 g |
Tłuszcz nienasycony | 8 g |
Cholesterol | 273 mg |
Sód | 2 115 mg |
Węglowodany | 34 g |
Błonnik pokarmowy | 5 g |
Białko | 39 g |