Lepki, wilgotny, smaczny i zawsze tak pocieszający, tradycyjny Yorkshire Parkin jest materiałem zimowych nocy i ognisk.
Yorkshire Parkin to przede wszystkim północna angielska forma piernika, ale różne parkiny charakteryzują się tym, gdzie są wytwarzane. Te z Yorkshire są najsławniejsze, a te, które zostały tam wyprodukowane, wykorzystują owies, dzięki czemu różnią się od innych. Parkin jest tradycyjnie spożywany w dniu Bonfire Night , 5 listopada, świętując wielką porażkę Guya Fawkesa, by wysadzić Dom w Parlamencie w 1605 roku. Guy Fawkes był Yorkshiremanem.
Ten przepis na Parkin jest łatwy do zrobienia i tworzy piękne, wilgotne, lepkie ciasto - choć możesz je zjeść prawie natychmiast, staje się on znacznie trudniejszy, jeśli będziesz go owijać i przechowywać przez kilka dni. Innym pięknem ciasta jest to, że dobrze trzyma się w hermetycznej puszce, można je zjeść jak ciasto lub ciepłe jak pudding z odrobiną kremu i alternatywnie do biszkoptu w drobiazgu, nadając mu bardziej autotyczny smak niż światło letnia drobiazg.
Parkin jest jednym z najlepszych ciast, uwielbiam go, ale jestem z Yorkshire.
Co będziesz potrzebował
- 220 g (8 uncji) miękkiego masła
- 110 g (½ szklanki) miękkiego, ciemnobrązowego cukru
- 55 g (¼ szklanki) czarnej melasy / melasy
- 200g (1cup) złotego syropu / syropu kukurydzianego
- 110g (½ szklanki) średniej mąki owsianej
- 200g (1 mała miarka) mąka do samodzielnego podnoszenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka
- mieszane przyprawy
- 2 duże jaja, pobity
- Mleko w razie potrzeby
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 140 ° C / 275 ° F / gaz 1
- Smarujemy kwadratową puszkę o wymiarach 20 cm x 20 cm (8 "x 8 cali).
- W dużym rondlu na bazie ciężkiej stopić razem masło, cukier, melasa, złoty syrop na delikatnym ogniu. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, po prostu musisz stopić je razem.
- W dużej, przestronnej misce do pieczenia wymieszaj wszystkie suche składniki. Stopniowo dodaj mieszankę roztopionego masła, mieszając, aby pokryć wszystkie suche składniki i dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo bij jajka kilka łyżek na raz. Na koniec dodaj trochę łyżki stołowej, jeśli mieszanina będzie sucha, powinna być miękkim masłem. Dobrze wymieszać.
- Wlać mieszaninę do przygotowanej cyny i gotować przez półtorej godziny, aż stanie się mocna i ciemnozłota.
- Usuń parkin z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w puszce. Po ochłodzeniu przechowywać Parkin w hermetycznej puszce przez co najmniej 3 dni, jeśli nie można się z tym pogodzić, można nawet pozostawić go na tydzień przed jedzeniem, a smaki naprawdę się rozwijają, a mieszanina mięknie jeszcze bardziej i staje się wilgotna i lepka. Parkin wytrzyma do dwóch tygodni w hermetycznym pojemniku.
Uwagi na temat Parkin: To urocze ciasto kijkowe, ale także robi bajeczny pudding z odrobiną lodowych lodów waniliowych lub chrupać w całości i mieć krem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 876 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sód | 472 mg |
| Węglowodany | 135 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |