Grillowane cytryny nie tylko je podgrzewają, co jest przyjemne do spritzowania na gorących pokarmach, ale pomaga rozluźnić i uwolnić ich soki. Jako bonusowa nagroda za twój wysiłek wyglądają też fajnie. Dla ludzi, którzy lubią ten zwęglony smak i przypływ kwaśnego posmaku, nawet ssanie lub żucie może być nie do odparcia. Jeśli masz cytryny Meyer do grillowania, są one po prostu wystarczająco słodkie, aby powierzchnia cięcia rzeczywiście trochę się karmelizowała. Ciepło sprawi, że będą jeszcze bardziej słodkie. Mniam.
Grillowane cytryny są szczególnie smaczne razem z grillowanym łososiem , ale dodają również dużo cytrusowej świeżości do grillowanego kurczaka ( pieczony kurczak też jest dobry!) I grillowanych warzyw . Krótko mówiąc, jeśli grillujesz coś, co smakuje dobrze z odrobiną cytryny, dlaczego nie rzucić cytryny również na grill?
Co będziesz potrzebował
- Jednak wiele cytryn, które chcesz grillować!
- Olej roślinny lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia *
- Drobna sól morska (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Aby wypalić na grillu : Podgrzej grill do średnio wysokiej temperatury (powinieneś być w stanie przytrzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym przez 3 do 4 sekund).
Aby wypalić na kuchence : Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Opłucz cytryny w czystości. Jeśli masz zamiar używać lub w inny sposób spożywać skórki, możesz nawet posunąć się do szorowania mydłem przed ich spłukaniem. Poklep je. Aby uwolnić dodatkowy sok, zwiń go na twardą powierzchnię.
- Potnij cytryny na pół poprzecznie.
- Opcjonalnie: Wyskakuj i odrzuć wszystkie widoczne nasiona. Użyj końcówki noża do parowania, aby nakłonić jakiekolwiek głębiej osadzone nasiona do powierzchni. Jest to dobra usługa dla innych gości, ponieważ minimalizuje to szansę, że ugryzą gorzkie nasiona, delektując się ich uroczymi grillowanymi cytrynami.
- Użyj pędzla do ciasta, silikonowej szczotki do grillowania lub papierowego ręcznika, aby rozetrzeć pokrojone brzegi odrobiną oleju. Możesz również posypać pokrojoną stronę delikatną solą morską, jeśli chcesz dodać bardziej intensywny pikantny efekt do grillowanych cytryn.
- Ustaw cytryny na boku na gorącym grillu lub na patelni. Gotuj, aż cytryny zostaną podgrzane i zwęglone po ciętej stronie, około 3 minut. Najlepiej będzie, jeśli ugotujesz je, nie ruszając, aby ładnie ładowały się, ale dostosuj je, jeśli ciepło wydaje się nierównomierne, aby równomiernie zwęglały.
* Używaj warzyw, rzepaku lub oleju z pestek winogron, aby uzyskać jak najmniej aromatu. Jeśli szukasz bardziej wyrazistego smaku, oliwa z oliwek może przynieść mocny cios i trochę więcej kopa na imprezę.