Zobacz, jak grillować chleb
Grillowanie wydobywa drożdżową, prażoną esencję chleba. Skórki stają się bardziej kruche, rozgrzane wnętrza zapewniają im przyjemną żarłoczność, a smak płomieni dodaje smaku pyszności. Pomyśl o tym jak o opiekaniu wszystkich dorosłych. Poza tym, jeśli i tak zjesz grilla, to nie może być łatwiejsze, a to świetny sposób, aby podnieść wpływ twojego obiadu na poziom lub dwa.
Co chleb do grillowania
Obfite, chrupiące pieczywo reaguje szczególnie dobrze na grillowanie, staje się bardziej aromatyczne, a nawet bardziej kruche.
Szczególnie chleb lniany przez jakiś czas kwitnie nad płomieniami. Chleby rzemieślnicze na zakwasie , obfite żyta i chleb z serem lub orzechami - wszystko smakuje po krótkim czasie na grillu. Chociaż można oczywiście użyć wstępnie pokrojonego chleba, grubsze plasterki są lepsze.
Jak grillować chleb
Grillowanie pieczywa nad płomieniami gazu lub węgla drzewnego. Idealnie, chcesz średnio gorącego grilla (powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym przez 4 do 5 sekund przed wyciągnięciem go), ale jeśli pracujesz z gorętszym grillem, po prostu upewnij się, położyć chleb na boki.
- Pokrój chleb na plasterki o grubości około 1/2 cala.
- Posmaruj obie strony chleba oliwą z oliwek, olejem canola lub roztopionym masłem.
- Połóż kromki chleba na średnio gorącym grillu i gotuj, przykryj, aż pojawią się znaki grilla, a kromki chleba są lekko opiekane od 2 do 3 minut. Odwróć plasterki i ugotuj je z drugiej strony, aż pojawią się od czasu do czasu kolejne 2-3 minuty. (Zwróć uwagę, że duże szczypce do grillowania są szczególnie dobre do przewracania kromek chleba).
- Wyjmij chleb z grilla. Podawaj na gorąco lub na ciepło.
Grillowane odmiany chleba
To jest, gdzie rzeczy stają się naprawdę pyszne. Znasz ten olej lub stopione masło, które myjesz w kroku 2? Możesz dodać wszystkie rodzaje rzeczy, aby dodać chleba więcej smaku:
- użyj oleju smakowego, na przykład oliwy cytrynowej
- mielony czosnek
- świeże lub suszone zioła
- mżawka octu (świetne octu balsamicznego lub sherry)
- kilka kresek sosu sojowego
- świeżo startego imbiru
- wyciskanie soku z cytryny
- mielona trawa cytrynowa
- mieszać w odrobinie chile na gorąco lub posypać pieprzem cayenne na gorący chleb
Innym sposobem na pomieszanie jest posypać coś małego - coś na chlebie po tym, jak zostało z grilla z jednej strony:
- ser to oczywisty wybór, tarty ser
- odrobinę lub dwie mieszanki przypraw, takie jak za'tar lub garam masala
- świeże zioła również tutaj działają
- rozmaz pesto (ciepło z grilla pomoże mu trochę wsiąknąć)
Idź i eksperymentuj! Ryzykujesz tylko stracić kawałek chleba i masz cały wspaniały smak na świecie, aby wygrać.