Świeże figi i ser pleśniowy to składniki tej eleganckiej sałatki ze szpinaku. Ciepły sos bekonowy nieznacznie więdnie liście szpinaku, a pokrojone figi nadają mu niesamowity świeży smak. Możesz zrobić to wegetariańskie danie z winegretem z czerwonego wina (patrz poniżej) lub twoim ulubionym lekkim dressingiem.
To świetny sposób na wykorzystanie świeżych, dojrzałych fig. Sałatka może być również przygotowana ze świeżych, pokrojonych w plasterki truskawek lub świeżych kawałków ananasa.
Ta sałatka to doskonała sałatka z lunche. Lub dodaj filiżankę zupy lub kanapki na bardziej obfity posiłek.
Zobacz też
Sałatka ze szpinakiem z truskawkami i pekanami
Zwiędła Sałatka ze Szpinaku
Co będziesz potrzebował
- Do opatrunku:
- 3 do 4 plasterków boczku (pokrojone w kostkę)
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 1/3 szklanki czerwonego octu winnego (lub czerwonego octu winnego z granatem)
- 1 łyżka wody
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- odrobina soli
- Na sałatkę:
- 3 do 4 szklanek liści szpinaku dla dzieci (myte)
- 12 do 18 świeżych fig (umyte)
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (cienkie plasterki)
- 3 do 4 łyżek pokruszonego sera pleśniowego
- 2 łyżki orzechów pekan (lub orzechów włoskich, tosty *)
Jak to zrobić
- Na patelni na średnim ogniu ugotuj pokrojony w kostkę boczek, aż będzie ostry; usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić.
- W średnim rondlu połączyć granulowany cukier, ocet winny, wodę, skrobię kukurydzianą i sól. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj mieszaninę. Dodaj boczek i podgrzej. Usuń opatrunek z ognia i pozwól mu ostygnąć.
- Ułóż liście szpinaku na czterech talerzach sałatkowych.
- Pokrój figi na pół i ułóż na szpinaku. Posyp cienką plasterkami czerwoną cebulę nad szpinakiem, a następnie posyp sałaty serem i prażonymi pekanami lub orzechami.
- Przykryj sałatkę łyżką ciepłego sosu. Upewnij się, że na każdej sałacie są kawałki bekonu.
* Aby wznieść toast za pekan lub orzechy włoskie, rozłóż je w jednej warstwie na wyprasowanej blachy do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku 350 F przez około 8 do 10 minut. Mieszaj i często włączaj. Usuń je i przenieś do miski, gdy są lekko brązowe i aromatyczne.
Wskazówki i wariacje
- Proste winegret z czerwonego wina: Połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine z 2 łyżkami stołowymi octu czerwonego, 1 łyżeczką granulowanego cukru, 1 łyżeczką musztardy Dijon i 1/8 łyżeczką każdej cebuli w proszku i czosnkiem w proszku. Wstrząsać lub ubić do uzyskania dokładnego wymieszania.
- Wymień niebieski ser na ser kozi.
- Wymień świeże kawałki ananasa lub mango na figi.
- Używaj świeżych, pokrojonych w plasterki truskawek zamiast pokrojonych fig.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |