Papa a la Huancaína brzmi egzotycznie - ale to po prostu gotowane ziemniaki w ostrym sosie serowym. Danie pochodzi z regionu Huancayo w Peru.
To danie ziemniaczane jest zwykle podawane na zimno jako danie główne lub obiadowe, ale działa również jako przystawka na kolację. Jest pyszny z żółtych lub białych ziemniaków. Jeśli wolisz bardziej pikantny sos, dodaj dodatkową żółtą papryczkę chili - aji amarillo .
Co będziesz potrzebował
- 8 żółtych lub białych ziemniaków, obranych
- Liście sałaty
- Sos Huancaína
- 2
- Jajka na twardo
- 8 dużych czarnych oliwek, o połowę
Jak to zrobić
- Ogrzać duży garnek solonej wody do wrzenia i dodać ziemniaki.
- Ziemniaki gotować do miękkości, gdy zostaną przewiercone widelcem, około 15 do 20 minut.
- Odcedź wodę z ziemniaków i pozwól im ostygnąć.
- Pokrój ziemniaki i ułóż na liściach sałaty.
- Polej sosem Huancaina na ziemniakach i udekoruj plastrami jajek na twardo i czarnymi oliwkami.
Sugestie dotyczące serwowania
Papa a la Huancaina to bogate, satysfakcjonujące pokarmy zapewniające komfort, podobne do makaronów i serów w Stanach Zjednoczonych - ale ostrzejsze i podawane na zimno.
Podawaj na gorąco lub na zimno jako danie główne z dodatkiem zielonej sałatki, pieczonych kiełków brukselskich lub gotowanych na parze brokułów lub zielonej fasoli. Przypraw warzywa do czosnku i chili, płatki papryki czerwonej lub papryczki chili, aby uzupełnić ziemniaki.
Jest również smacznym i sycącym dodatkiem do dań mięsnych. Kiepski sos zawsze dobrze pasuje do wołowiny. Podawaj z pieczonym stekem - tańszy krój, taki jak flatiron, flanka, spódnica lub wieszak, może być wszystkim, czego potrzebujesz do swobodnego posiłku z tandetnymi ziemniakami i wołowiną. To danie ziemniaczane również zwiększa zainteresowanie obiadem z klopsa i jest miłym akcentem na zwykłych stronach z wołowiną. W lecie to zimne, tandetne danie z ziemniaków stanowi ciekawą stronę dla burgerów.
To danie ziemniaczane jest tak wszechstronne, że smaczne jest również z przystawkami z kurczaka lub ryby. Kurczak pieczony, smażony lub pieczony, smażona, pieczona lub pieczona flądra lub sola są równie smacznymi partnerami. Kurczak i ryby są lżejsze niż wołowina, a niechętne ziemniaki zajmują centralne miejsce.
Podawaj na gorąco lub na zimno w zależności od pory roku i dania głównego; jeśli podajesz je na gorąco, nie używaj liści sałaty ani jaj. Paruj z tymi samymi zielonymi warzywami, jak gdyby ziemniaki były głównym daniem.
Ten rodzaj danie i różne dodatki doskonale komponują się z piwem, stoutem lub lagarem. Jeśli wolisz wino, idź na duże czerwone, takie jak merlot, malbec i cabernet sauvignon z potrawami z wołowiny, i suche białe jak sauvignon blanc lub chardonnay z kurczakiem i rybą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sód | 106 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 11 g |