Yorkshire puddingi to na pewno tradycyjne brytyjskie danie; są także kochani na całym świecie. Podobno mają inne nazwy (Popover to tylko jeden), ale to ten sam przepis, mieszanina jaj, mleka i mąki, z szczyptą soli. O to chodzi.
W Wielkiej Brytanii serwowane są w ramach tradycyjnego brytyjskiego niedzielnego lunchu , obok niedzielnego pieczeni - najbardziej znanej pieczonej wołowiny .
Dla tych, którzy nie są w Wielkiej Brytanii i używają miar metrycznych lub imperialnych, ten przepis jest dla Ciebie. Ten działa na objętość, a nie na masę, dokładnie taką samą metodą.
Yorkshire puddingi są również bardzo uniwersalnym daniem i nie muszą być po prostu obok niedzielnej pieczeni. Użyj wtedy jako nośnika dla innych potraw, takich jak ropucha w otworze (wypełniona kiełbaskami) lub wypełnij smacznym chili lub gulaszem. Puddy są również cudownie zimne z odrobiną dżemu lub Golden Syrup; ich zastosowania są nieograniczone.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka lekko ubitych jaj
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka zwykłej / uniwersalnej mąki
- Szczypta soli
- 2 łyżki stołowe. smalec, kapanie z wołowiny lub olej roślinny
Jak to zrobić
Uwaga: Możesz użyć miksera stojącego, elektrycznego miksera ręcznego lub drewnianej łyżki, aby upiec ciasto Yorkshire Pudding.
Rozgrzej piekarnik do 220 C / 425 F / Gas 7
- Umieść jajka i mleko w dużej misce do mieszania. Wymieszaj je razem, dodaj szczyptę soli i znów wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aby wypuścić bąbelki.
- Przesiej mniej więcej jedną trzecią mąki do mikstury i dokładnie wymieszaj, aby ją wprowadzić. Kontynuuj z następną trzecią, a następnie ostatnią trzecią. Powinieneś mieć grubą, kremową masę bez grudek.
- Pozostaw ciasto do spoczynku w kuchni na 30 minut, jeśli możesz zostawić je dłużej, to zrób.
- Umieść małą plamkę smalcu, kapiącą lub ½ łyżeczki oleju roślinnego w wybranej przez ciebie puszce z puddingiem Yorkshire. Możesz użyć lub puszki z otworami 4 x 2 "/ 5 cm lub 12-otworowej puszki na muffiny, a następnie włożyć cynę do piekarnika, aż tłuszcz lekko się zapali.
- Dodaj 2 łyżki. zimnej wody do rzadkiego ciasta, a następnie ubij ponownie. Wypełnij jedną trzecią każdej sekcji blachy Yorkshire Pudding pałeczką i szybko wróć do piekarnika.
- Gotować na złoty kolor - ok. 20 minut. Jeśli pozostało ci ciasto, powtórz ostatni krok, aż wszystkie pałeczki zostaną zużyte.
W Yorkshire na północy Anglii pudding jest tradycyjnie podawany z sosem jako przystawką, a następnie mięsem i warzywami. W dzisiejszych czasach mniejsze desery gotowane w puszkach po muffinach podawane są wraz z mięsem i warzywami na tym samym talerzu.
Yorkshire Pudding nie daje się dobrze podgrzać, staje się kruchy i suchy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sód | 393 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |