Masło z kurczaka jest tak popularnym i ulubionym daniem indyjskim z curry . Smakowita i znana jako danie w kuchni indyjskiej, zdobędziesz punkty wśród wegetariańskiej rodziny i przyjaciół, z łatwością zamieniając ją w posiłek bezmięsny . Pokochasz ten wyjątkowy sposób gotowania całego kalafiora i intensywnych smaków. Dostosuj poziomy smaku w dowolny sposób - jest to idealne rozwiązanie dla wszystkich.
Co będziesz potrzebował
- 1 kalafior
- 1 cytryna (w proszku)
- Ground Cayenne lub twój ulubiony
- czerwona papryczka chili , do smaku
- 2 łyżeczki zmielonego słodkiego
- papryka
- Drobna sól morska (dostosuj do smaku)
- 7 ząbków czosnku drobno rozdrobnionych
- 2 łyżki stołowe drobno rozdrobnionego świeżego imbiru
- 2 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala (kupione w sklepie lub
- tworzyć własne )
- 1/3 szklanki jogurtu (pełnotłusty, czysty, niesłodzony)
- 3 łyżki solonego masła
- 1 mała biała cebula (drobno posiekana)
- 1 łyżeczka ziemi
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżeczki rozgniecionych suszonych liści kozieradki
- Opcjonalnie: 10 migdałów (ziemia)
Jak to zrobić
- Najpierw odetnij zielone liście z kalafiora , a następnie pokrój grubą łodygę na równą płaskość, aby Twoja głowa kalafiora mogła stać bez przewracania się. Odłóż to na bok i przystąp do przygotowania sosu marynowanego.
- Będziesz potrzebował miseczki wystarczająco dużej, aby zmieścić całą głowę kalafiora. W tej misce połącz wszystkie następujące składniki: sok z cytryny, 1 1/2 łyżeczki czerwonego chile w proszku, 2 łyżeczki papryki , 1 łyżeczka soli morskiej, 4 ząbki czosnku mielonego, 1 łyżka mielonego imbiru, 1 łyżeczka przyprawy do garam masala, i 1/3 szklanki jogurtu.
- Daj miksturę na dobre mieszanie, aby wszystko dobrze połączyć. Smakuj i jeśli to konieczne dostosuj przyprawy. Umieść cały kalafior w misce i albo łyżką, albo rękami potrzyj sos marynowany na całej głowie kalafiora - naprawdę staraj się dostać w małe szczeliny między różyczkami. Przykryj miskę i umieść w lodówce, pozwalając usiąść przez co najmniej godzinę lub na noc.
- Po godzinie (lub w nocy) czasie marynowania wyjmij miskę z lodówki. Przygotuj blachę do pieczenia, aby umieścić kalafior - możesz pocierać blachę do pieczenia odrobiną oleju przed włożeniem do niej kalafiora, jeśli chcesz.
- Rozgrzej piekarnik do 390 ° F przez 10 minut. Następnie ułóż blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez godzinę lub do momentu, kiedy z łatwością włożysz nóż do kalafiora i będzie miękka przez cały czas. Gdy to osiągniesz, możesz włączyć brojler i pozwolić, aby kalafior karmelizował się lub chrupał trochę na wierzchu - całkowicie opcjonalnie. Gdy kalafior jest miękki i gotowany, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
- Podczas gdy kalafior jest w piecu do pieczenia, przygotuj polewa sosu maślanego: Najpierw roztop masło i po stopieniu dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka, następnie dodaj 1 łyżkę imbiru i 3 goździki zmielonego czosnku i smaż przez 2 do 3 minut. Następnie dodać 1 łyżeczkę kurkumy, 1 1/2 łyżeczki garam masala, papryczkę chili, cynamon i sól do smaku; zamieszaj przyprawy w innych składnikach i gotuj przez kilka minut. Teraz dodaj 1/2 szklanki każdego przecieru pomidorowego i wody do garnka i mieszaj, aż dobrze połączą. Przykryj i dusić przez 10 minut. Dodaj pokruszone liście kozieradki i zmielone migdały na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu, aby sos nieco się zagęścił. Gdy sos będzie gotowy, możesz wyłączyć ciepło i odstawić na bok, aż kalafior zostanie upieczony.
- Gdy kalafior po zakończeniu pieczenia i trochę ostygnie można go położyć na półmisku serwującym i skropić sosem maślanym (upewnij się, że sos jest również ciepły). Zarezerwuj trochę sosu na boku, aby każdy mógł dodać więcej do swojej porcji, jeśli im się spodoba. Podaj każdemu kawałek kalafiora, jak również wszelkie inne dania, które chcesz ( soczewica i ryż basmati dobrze pasują do tego dania). Przechowuj resztki w lodówce do 5 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 168 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 9 g |