Chińska zimowa zupa z melona jest jedną z moich ulubionych zup. Zjadłem zupy z dosłownie kilkudziesięciu krajów, ale pozostaje to jedna z najlepszych. Ta popularna zupa ma łagodny słodki smak zimowego melona i jest często podawana w chińskich domach i na chińskich bankietach.
Jeśli melon zimowy jest niedostępny, zamiast niego możesz użyć całego ogórka, ale smak będzie zupełnie inny. Jeśli użyjesz ogórka, upewnij się, że go obierłeś, usuń nasiona z rdzenia i kostki.
Zimowy melon zwykle ma lekką, odświeżającą słodycz. Tekstura jest dość miękka po ugotowaniu, a Chińczycy wierzą, że zimowy melon jest pokarmem Yin, który może pomóc naszym ciałom w zwalczaniu letnich upałów i wilgoci. Pomoże również w produkcji moczu i zwiększy zdrowie Twoich nerek.
Inne korzyści zdrowotne melona zimowego to:
1. Zwilżyć skórę i poprawić swoje piękno
2. Jest bogaty w błonnik, który może poprawić poziom cukru we krwi i obniżyć poziom cholesterolu i lipidów.
3. Jest bogaty w witaminę B1 i B2.
4. Jest bogaty w sól potasową.
Istnieje wiele różnych metod przygotowywania zupy z melona zimowego. Artykuł zawiera dwa bardzo popularne przepisy na zupy z melona zimowego. Pierwszy przepis na "Zimowy melon i zupę z zapasów". Ten przepis jest jednym z najczęstszych sposobów przygotowania zimowej zupy z melona zarówno w Chinach, jak i na Tajwanie. Musiałem wypić tę zupę co najmniej tysiąc razy, kiedy dorastałem, ale nadal lubię to.
Drugi zimowy przepis na zupę z melona pochodzi od naszego byłego chińskiego eksperta od żywności i jest to pyszna zimowa zupa z melona z grzybami shiitake i szynką. Mam nadzieję, że spodoba ci się oba przepisy.
Edytowane przez Liv Wan.
Co będziesz potrzebował
- Przepis 1 Zimowy melon i żeberka Składniki:
- 11 ¼ uncji / 320 gramów żeber wieprzowych, pokrojonych na krótkie kawałki
- 4 kubki / 32 fl. 1 litr wody
- 1 łyżka stołowa
- wino ryżowe
- 3 plastry imbiru
- 10 uncji / 280 gramów melona zimowego, obrane, usunąć nasiona i pokroić w kostki 2,5 cm (1 cala).
- Przyprawy:
- Sól dla smaku
- Mielony biały pieprz, do smaku
- Przepis 2 Winter Melon With Shiitake Mushroom and Ham Soup Ingredients:
- 1 szklanka zimowego melona (1/2 funta)
- 1 garnek wody do zagotowania zimowego melona
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 Chińskie suszone
- grzyby shiitake
- 2 do 3 plasterków imbiru
- ¼ szklanki ugotowanej szynki, pokrojone w kostkę
- Sól i pieprz do smaku
- 1 zielona cebula, tylko zielona część, umyte i pokrojone na przekątnej na kawałki 1-calowe.
Jak to zrobić
Procedury dotyczące receptury 1:
- Zagotuj garnek z wodą i krótko opróżnij żebra, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Odcedź i spłucz zimną wodą.
- Umieść żeberka, wodę, wino ryżowe i imbir w grządkę.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Dodaj zimowy melon i gotuj przez około 30 minut, aż mięso na żeberkach będzie miękkie i delikatne.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozdać. Udekoruj według życzenia i podawaj.
Procedury receptury 2:
- Umyć zimowy melon, usunąć zieloną skórę, nasiona i miąższ. Pokroić na 2 calowe kawałki.
- Rozpuść suszone grzyby shiitake mocząc się w zimnej wodzie przez 20 minut, aż zmiękną. Wyciśnij nadmiar wody.
- Umieścić zimowy melon w garnku z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do miękkości melona zimowego.
- Dodaj rosół z kurczaka, pieczarki, imbir i gotowaną szynkę.
- Dodaj przyprawy według życzenia. Gotować przez około 20 minut. Dodaj zieloną cebulę do dekoracji. Podawać na gorąco.
Wariacje:
Kup cały zimowy melon (około 8-10 funtów), odetnij górę, usuń nasiona i miąższ, umieść pozostałe składniki w środku i parę na 1-2 godziny. To sprawia, że danie wygląda bardziej wytwornie.