Te wilgotne babeczki marchewkowe są pełne posiekanej marchwi i posiekanych orzechów włoskich, a smak cynamonu i gałki muszkatołowej doskonale uzupełniają składniki. Użyłem wielobarwnych marchwi w tych muffinach.
Pomarańczowy krem do smarowania sera jest opcjonalny, ale stanowi łatwy i smaczny środek do smarowania pieczywa. Lub po prostu osolić ser i dodać kilka kropli wanilii. Smakowe masło byłoby również dobre z muffinami. Spróbuj tego masła cynamonowego lub bitego pomarańczowego masła .
Marchew może być tarta za pomocą ręcznej tarki, ale robot kuchenny sprawia, że praca jest znacznie szybsza i łatwiejsza.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła (zmiękczonego)
- 2/3 szklanki granulowanego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 3/4 filiżanek
- mąka uniwersalna, 8 uncji
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki marchwi (około 3 marchwi peedowane i drobno posiekane)
- 2/3 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- W przypadku opcjonalnego środka do smarowania sera pomarańczowego:
- 4 uncje
- ser śmietankowy, zmiękczony
- 1 czubata łyżeczka skórki pomarańczowej (drobno startej)
- 2 do 3 łyżek cukru cukierniczego
- 3 krople wanilii (lub do smaku)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5). Wyłóż 12-filiżankę bułeczki z muffinem / ciastkami.
W misce z mikserem elektrycznym, śmietanko masujemy granulowanym cukrem, aż zrobi się lekkie i puszyste.
Ubij jajko i 1 1/2 łyżeczki wanilii w kremową mieszankę.
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól; dobrze wymieszaj, aby się zmieszać.
Dodać około jednej trzeciej mąki do pierwszej mieszanki wraz z połową mleka; dobrze się wymieszaj.
Dodaj kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i pozostałego mleka; mieszać do wymieszania. Dodaj pozostałą mąkę i wymieszaj, aż dobrze się zmiesza.
Wymieszaj posiekane marchewki i posiekane orzechy włoskie.
Napełnij przygotowane kubki na muffinki prawie pełne.
Piec muffiny przez około 25 minut lub do momentu zarumienienia, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
Pomarańczowy ser o kremowym serze
W misce z mikserem elektrycznym połącz zmiękczony twarożek z pomarańczową skórką, 2 łyżkami cukru pudru i kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Pokonaj do lekkiego i puszystego. W razie potrzeby dodaj więcej cukru cukierniczego. Zamrażać. Pozwolić, aby ser śmietankowy osiągnął temperaturę pokojową przed podaniem.
Wariacje i substytucje
- Wymień około 1/2 szklanki startej marchewki na 1/2 szklanki płatków kokosowych.
- Użyj orzechów zamiast orzechów włoskich w muffinach.
- Streusel Topping - Aby uzyskać szybki dodatek, połącz 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki brązowego cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu i 3 łyżki miękkiego masła; Dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek drobno posiekanych orzechów. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek drobno posiekanych orzechów. Posyp trochę mikstury nad muffinami tuż przed pieczeniem.
Może ci się spodobać również