Cytrynowe bułeczki przygotowują pyszne śniadanie lub przygotowują je na poranną lub wieczorną przekąskę i serwują z nich przetwory lub skrzep cytrynowy . Dżem z jagód jest wspaniały na tych bułeczkach. Słodka glazura na cytrynowym bułeczce to prosta kombinacja soku z cytryny i cukru pudru, a to idealne wykończenie. Aby uzyskać mniej słodki scone, możesz pominąć glazurę.
Babeczki są podobne do herbatników; obrabiać ciasto w jak najmniejszym stopniu. Gdy ciasto się zetnie, po prostu pociąć bułeczki na kliny lub kwadraty i upiec.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (10 uncji)
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek granulowanego cukru
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 6 łyżek masła (na zimno, solone, pokrojone na małe kawałki) *
- 1/8 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki jasnego kremu (lub pół i pół)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Dla Glaze:
- 1 łyżka stołowa roztopionego masła
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka cukru w cukiernictwie
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i skórkę z 1 cytryny. Wymieszaj lub wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.
- Kawałki masła włożyć do suchej mieszanki palcami lub blenderiem do ciasta, aż do uzyskania kruchej mieszanki.
- W małej misce wymieszaj śmietanę lub pół na pół, jajko, ekstrakt z cytryny i wanilię.
- Dodaj mieszankę jajeczną do suchych składników i mieszaj tylko do momentu zwilżenia i zaczną tworzyć miękkie ciasto. Wyłóż na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj 2 lub 3 razy. Zagłębić w okrąg o grubości około 2,5 cm i wyciąć bułeczki za pomocą krajalnicy do ciastek. Lub poklep ciasto w 2 okręgi i pokrój każde kółko w 6 małych klinów.
- Ułóż bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia.
- Piec przez 15 do 18 minut, aż lekko się zrumienią.
- Wymieszaj składniki glazury ze sobą i wytrzyj około połowy mieszanki przez gorące bułeczki. Przenieś na stojaki, aby całkowicie się ochłodziły i ponownie zaczekaj. Pozwolić, aby cytrynowa glazura stwardniała, a następnie przechowywać w zadaszonym pojemniku.
* Jeśli używasz niesolonego masła, zwiększ sól do 1/4 łyżeczki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 468 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |