Możesz zastąpić włoski fettuccine lub linguini, jeśli makaron chiński nie jest dostępny.
Służy od 2 do 4
Co będziesz potrzebował
- Pół funtowe surowe krewetki, łuskane i oczyszczone
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1/2 funta chińskiego jajecznego kluski
- 1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego lub w razie potrzeby
- 1 czerwona papryka
- 1 3,5 uncji może pędy bambusa
- 1/2 szklanki rozdrobnionej kapusty napa
- 2 lub 3 plasterki imbiru, aby otrzymać 2 łyżeczki
- 1/4 szklanki domowego lub sklepowego bulionu z niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 1/2 łyżeczki granulowanego cukru lub do smaku
- 6 łyżek oleju do smażenia
Jak to zrobić
- Opłucz krewetki pod ciepłą bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Jeśli chcesz, przeciąć na pół. Dodaj krew ryżową i skrobię kukurydzianą do krewetki, używając pałeczek, aby je wymieszać. Marynuj krewetki przez 15 minut.
- W dużym rondlu dodaj tyle wody, aby przykryć makaron i doprowadzić do wrzenia. Dodaj makaron, mieszając, aby oddzielić. Gotuj, aż makaron będzie al dente - delikatny, ale nadal twardy. Dokładnie spuścić. Opłucz zimną wodą, odcedź i wrzuć olejem sezamowym.
- Pokrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski o długości około 2 cali. Opłucz pędy bambusa, aby usunąć "tinny" smak. Odcedź i przeciąć na pół. Rozdrobnij kapustę. Dusić imbirem, dopóki nie będziesz mieć 2 łyżeczki.
- W małej misce lub miarce połącz składniki sosu (rosół z kurczaka, sos ostrygowy, sos sojowy i cukier) i odłóż na bok.
- Podgrzej wok na średnim do wysokiego ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodać imbir i krótko smażyć, aż aromatyczny (około 30 sekund). Dodaj krewetki. Smażyć na ruszcie, aż się zarumienią. Usuń z wok.
- Podgrzać 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj rozdrobnioną kapustę i pędy bambusa. Całość smażyć przez minutę i dodać czerwoną paprykę. Smażyć przez kolejną minutę i wyjąć z woka.
- Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Dodaj makaron i sos. Zmniejsz temperaturę do średniej, aby czas makaronu pochłonął sos. Dodaj krewetki i warzywa z powrotem na patelnię. Podgrzej i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 1,311 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 20 g |