Przewodnik po Jambalaya

Definicja: Jambalaya to potrawka z kreolski lub cajun, zwykle przygotowywana z kurczakiem, kiełbasą, krewetkami i / lub raki gotowane w aromatycznym magazynie wraz z ryżem, pomidorami i przyprawami.

Właściwa jambalaya jest grubsza niż zupa, chociaż zupy jambalaya z pewnością zostały podane. Nie jest to również gulasz, chociaż jambalaya ma pewne cechy gulaszu, w tym fakt, że wolno gotuje się na wolnym ogniu lub w innej cieczy.

Najbliższym następstwem jambalaya jest hiszpańskie danie Paella, które ponownie nie jest ani zupą, ani gulaszem, ale jest prawdopodobnie najlepiej opisywane jako danie z ryżu. Rzeczywiście, jambalaya jest jednym z najjaśniejszych przykładów wpływu kuchni hiszpańskiej w Nowym Świecie.

Istnieje wiele odmian jambalaya, z głównym rozróżnieniem między Creole jambalaya, który jest zrobiony z pomidorami, a wersją Cajun, która nie jest. Poza tym składniki zazwyczaj zawierają cebulę, seler i czerwoną lub zieloną paprykę, a mięso może być wszystko, od kurczaka i szynki do indyka, kaczki, a nawet aligatora.

Kiełbasa w jambalaya może być świeża lub wędzona. Andouille, ostra wędzona kiełbasa wieprzowa, jest popularnym składnikiem jambalaya, podobnie jak chaurice, czyli pikantna świeża kiełbasa.

Prawdopodobnie jedynym składnikiem, który musisz mieć w Jambalaya, jest ryż.

Oto świetny przepis na Jambalaya .

Wymowa: jum-buh-LY-ah