Który szlif jest najlepszy dla twojego ekspresu do kawy?
Sposób mielenia kawy jest pierwszym krokiem wpływającym na końcowy napar. Niektóre maszyny będą warzyć lepiej, jeśli upewnisz się, że twoje ziarna są w optymalnym rozmiarze.
Tańsze szlifierki nie zawsze mają ustawienia zgrubienia, więc trzeba trochę poeksperymentować, aby ustalić, jak długo maszyna powinna się szlifować, aby uzyskać odpowiednią szorstkość (lub delikatność w zależności od punktu widzenia).
Terminy mogą być otwarte na interpretację (jak dobrze grzywna jest ekstra). Te porównania mogą pomóc ci lepiej ocenić twoją grind:
- Gruba - Bardzo wyraźne cząstki kawy. Jak ciężka sól koszerna. Prawie grube.
- Medium - Gritty, jak gruboziarnisty piasek.
- Grzywny - gładsza w dotyku, trochę drobniejsza niż ziarnisty cukier lub sól kuchenna.
- Extra fine - Finer niż cukier, ale nie całkiem sproszkowany. Ziarna powinny być nadal wyczuwalne w dotyku.
- Turecki - Sproszkowany, jak mąka. Większość niedrogich szlifierek (ostrza) nie będzie w stanie tego szlifować.
W poniższej tabeli dowiesz się, jaką grind wybrać, aby dopasować ją do konkretnej metody parzenia kawy.
Wykres szlifowania
Ekspresy do kawy kroplowe (Filtry z płaskim dnem) | Średni |
Ekspresy do kawy kroplowe (filtry stożkowe) | W porządku |
Naczynie tłokowe / prasa francuska | Zgrubny |
Perkolator | Zgrubny |
Ekspresy do kawy (pompa lub para) | Dodatkowa kara pieniężna |
Doniczki z espresso | W porządku |
Podciśnienie dzbanek do kawy | Zgrubny |
Ibrik | turecki |