Boże Narodzenie bez pasztetów z mince jest niewyobrażalne. Czemu? Mince pies zostały zjedzone w ramach tradycyjnego brytyjskiego święta Bożego Narodzenia już w XVI wieku. Następnie były wykonane z mięsa, ale teraz są zrobione ze słodkiego mięsa mielonego; mieszanka suszonych owoców, cukru, przypraw i brandy. Tak więc są one częścią dziedzictwa brytyjskich świąt Bożego Narodzenia.
Spójrz na ten łatwy przepis na bogate, lepkie, słodkie owoce owinięte w ciasto, a przekonasz się, dlaczego są tak popularne.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji / 350 g uniwersalnej mąki / mąki pszennej
- Szczypta soli
- 8 oz./225g masła (w kostkach lub w równej mieszaninie masła ze smalcem)
- 1 ubite jajko i zimna woda w razie potrzeby (w celu związania ciasta)
- 1 słoik z mięsem mielonym (sklep kupiony lub
- domowej roboty , patrz uwagi poniżej)
- 2 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 200C / 400F / Gas 6
Zrób ciasto
- Umieść mąkę, masło i sól w dużej, czystej misce (lub możesz zrobić to jako robot kuchenny)
- Natrzyj masło szybko w mąkę palcami, aż mieszanina przypomina szorstki piasek.
- Wlać jajko do mieszanki za pomocą zimnego noża. Dodaj zimną wodę łyżeczkę na raz i mieszaj, aż mieszanina się zwiąże, ale nie lepi się.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 15 minut, do 30 minut.
Złóż ciasto
- Wybierz bułkę z muffinem lub bułeczką na rozmiar pożądanej tarty. Wybierz ze standardowej puszki na muffinki o pojemności 12 filiżanek, do małego rozmiaru kanapy. Liczba ciast zależy od wielkości używanego kubka.
- Pył lekko na powierzchni roboczej z odrobiną mąki i rozwałkuj dwie trzecie ciasta na grubość 1/8 "/ 3 mm. Ścięte kółka wyrównaj kubki z puszki, nie przejmuj się, jeśli ciasto nie dotrze do Top.
- Napełnij puszki nadziewane cukierkami 2/3 z mięsem mielonym.
- Rozwałkuj pozostałe ciasto na tę samą grubość i wycinaj mniejsze kółka, aby pasowały do wieczek na tartach lub aby były ozdobnymi, pokrojonymi gwiazdkami lub innymi fantazyjnymi kształtami.
- Zwilż brzegi tartych podstaw odrobiną zimnej wody i wciśnij pokrywy. Zrób mały otwór w powierzchni każdego ciasta za pomocą małego ostrego noża, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut (15 minut przy wytwarzaniu wielkości kapsułek) lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem.
Mince pies są pyszne podawane na gorąco lub na zimno samodzielnie lub z masłem Brandy. , śmietanę, a nawet dobre lody waniliowe. Będą dobrze przechowywane, jeśli zostaną umieszczone w szczelnej puszce - do siedmiu dni. Czasami korzystają z łagodnego ocieplenia w piecu przed podaniem.
Uwagi na temat robienia mince Pies:
Nadzienie do ciasta z mince wykorzystuje Suet, który jest tłuszczem zwierzęcym. Jeśli więc nie jesz mięsa, zwróć uwagę na wersję wegetariańską lub przygotuj mięso mielone, używając alternatywnego tłuszczu, takiego jak zimne masło.
Ciasto kruche jest tradycyjnym pudełkiem z mielonym mięsem, ale niektóre z nich wybiera się z ciasta francuskiego.
Domowe mięso mielone jest szybkie i łatwe do zrobienia, a zamiast tego jest dostępnych wiele znakomitych komercyjnych marek.