Meatloaf to jedna z ulubionych potraw Ameryki. Warzywa i tradycyjne smaki Meatloaf podkreślają tę ziemską kombinację wołowiny i indyka. Smakowita mieszanka sosu domowego z grilla służy do przyprawiania pieczeni i robienia smacznych dodatków.
Przetwarzanie warzyw w przetwórni pomaga im dobrze wtapiać się w pieczeń. To duży plus, jeśli masz dzieci, które nie znoszą widoku kawałków warzyw w klopsie. Możesz dowolnie zmieniać warzywa. Pomiń grzyby, jeśli nie jesteś fanem.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 funt chudego mielonego indyka
- 2 duże jajka, lekko pobity
- 1/2 szklanki drobnych suchych bułek tartych
- 1 1/2 łyżki oleju roślinnego
- 1 marchewka, krojona w plastry
- 1 średnia cebula, grubo posiekana
- 1 ząbek czosnkowy, grubo posiekany lub krojony
- 1/2 zielonej papryki, grubo posiekane
- 4 uncje grzybów
- 1 szklanka keczupu pomidorowego
- 1 łyżka stołowa przygotowanej musztardy
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Nasmaruj patelnię o wymiarach 9 na 5 cali lub prostokątną formę do pieczenia lub spryskaj ją niestopniowym sprayem do gotowania.
- Połącz wołowinę i indyka w dużej misce z jajkami i bułką tartą. Odłożyć na bok.
- W robocie kuchennym połącz marchew, cebulę, czosnek i zielony pieprz . Przetwarzaj do drobno posiekanego.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej olej. Dodaj drobno pokrojone warzywa i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
- W międzyczasie przetwarzaj grzyby, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj je do warzyw i kontynuuj gotowanie przez 1 minutę. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.
- W misce połącz ketchup z pomidorem z gotową musztardą, sosem Worcestershire, octem, brązowym cukrem, czerwoną papryką, solą i czarnym pieprzem.
- Dodać około trzech czwartych mieszanki ketchupu do mieszaniny miękiszu z mięsa i pieczywa.
- Dodaj smażone warzywa i grzyby do mięsa; mieszać do momentu wymieszania.
- Zapakuj mieszaninę do foremki do bochenka lub uformuj w bochen o dowolnej formie w prostokątnej foremce do pieczenia.
- Piecz pieczeń przez 1 godzinę i 15 minut.
- Ostrożnie wylej nadmiar smaru. Rozłóż pozostałą mieszankę keczupu na bochenku i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
Serwuje 6.
Wskazówki i wariacje
- Zmiksuj pieczeń rękami lub umieść mieszaninę w dużej woreczku do przechowywania żywności. Zagnieść worek, aby zmieszać składniki.
- Możesz wymieszać dużą klopsę z łopatką do miksera; unikać nadmiernego mieszania.
- Aby zapobiec zatkaniu drenów, wlej nadmiar smaru do pustego słoika lub pojemnika i wyrzuć go razem ze śmieciami.
- Użyj całej mielonej wołowiny lub przygotuj ją z pół mielonej wołowiny i półsmutowej mielonej wieprzowiny.
- Zostaw grzyby lub zastąp je dodatkowymi warzywami.
- Dodaj żeberka lub dwa seler do procesora żywności wraz z marchewką i innymi warzywami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sód | 1 158 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 44 g |