Ten przepis jest doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek wieprzowiny. Chociaż jest już aromatyczny, nie zaszkodzi dodać dodatkowych składników. Wypróbuj te sosy, gdy następnym razem będziesz mieć dodatkową wieprzowinę. Gwarantuję, że stanie się szybkim faworytem. Będziesz potrzebował łuski kukurydzy do owinięcia tamales .
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 4 szklanki / 950 ml mięsa wieprzowego
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2/3 szklanki / 160 ml bulionu z kurczaka (lub wołowiny)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki / 10 ml kminku (w proszku)
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku chili
- 1 łyżeczka / 5 ml oregano
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml nasion kopru (zmiażdżone)
- Na ciasto Tamale:
- 2 filiżanki / 475 ml mąki typu "masa"
- 2 szklanki / 475 ml bulionu z kurczaka (letniej)
- 2/3 szklanki / 160 ml tłuszczu (ubite)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
Jak to zrobić
1. Umieść łuski kukurydzy w dużej doniczce lub w zlewie i napełnij wodą. Ponieważ łuski będą unosić się, odważyć je talerzem lub cokolwiek masz pod ręką. Zajmą co najmniej godzinę, aby uzyskać wystarczająco miękki materiał do pracy.
2. Dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni i smażyć cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj pozostałe składniki nadzienia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
3. W dużej misce połącz dwie filiżanki mąki z masy z 1 łyżeczką / 5 ml proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli.
Wymieszaj razem. Teraz powoli zalej dwie filiżanki letniej bulionu z kurczaka i wymieszaj w lepkim cieście. Połączyć 2/3 szklanki / 160 ml ubitego tłuszczu lub smalcu z ciastem z masy i mieszać do uzyskania równomierności.
4. Rozpocznij od listka łuski kukurydzy ułożonego płasko na czystej powierzchni. W zależności od wielkości łuski kukurydzy, należy umieścić około dwóch łyżek masy ciasta na łusce kukurydzy i równomiernie rozprowadzić. Chcesz zostawić o grubości ołówka jasne wokół krawędzi. Ciasto masa musi być równomiernie rozmieszczone. Dodaj nadzienie i spróbuj wprowadzić równą linię w środku ciasta z masą. Roll tamales. Możesz zabezpieczyć końce sznurkiem lub po prostu złożyć brzegi.
5. Umieść tamales w parowniku, który jest zabezpieczony w dużej donicy. Upewnij się, że tamales nie dotykają wody, ale są wystawione na działanie bardzo gorącej pary przez około 45-60 minut. Wyjmij parowiec z garnka i pozwól mu usiąść kilka minut przed otwarciem łuski.
6. Weź to krok po kroku
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 408 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 1 150 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |