Wzywając wszystkich miłośników bakłażanów! Ten hummusowy przepis zawiera pieczony bakłażan jako główny składnik, tworząc dymny smak, którego nie można pokonać!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki ciecierzycy, odsączone i spłukane lub namoczone, jeśli suszone
- 1 mały bakłażan
- 3 łyżki tahini
- 1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- 3/4 łyżeczki kminku
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1/2 łyżeczki soli
- Gałązka pietruszki drobno posiekana
Jak to zrobić
Umyj i osusz bakłażany. Usuń łodygę i pokrój bakłażana w okrągłe kawałki o grubości około 1/8 "(około 1 filiżanki). Pocieraj oliwę z oliwek i lekko solą każdą rundę bakłażana i wstaw do piekarnika pod broilerem przez trzy minuty z każdej strony. Uważnie obserwuj, aby bakłażan nie spłonął.
W mikserze lub robocie kuchennym zmiksuj ciecierzycę. Dodaj składniki oberżyny, oliwy z oliwek, tahini, soku z cytryny, czosnku, kminku, pietruszki i soli, aż składniki stworzą konsystencję przypominającą pastę.
Wlać mieszaninę do dużej miski.
Udekoruj każdą pozostałą pietruszką, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 103 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |