Naprawdę nie można się pomylić z muffinem z rodzynkami doprawionym cynamonem i gałką muszkatołową. Odrobina gałki muszkatołowej to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, ale doda miłego, pikantnego aromatu do babeczek. Można również zastąpić ząbki mielone.
Nawiasem mówiąc, kluczem do robienia wielkich babeczek nie jest mieszanie ciasta. Gdy płynne składniki zostaną dodane do suchej masy, wymieszaj ciasto ręcznie, aż mąka zostanie zwilżona, na nie więcej niż około dziesięć sekund. Zbyt duże mieszanie może spowodować, że babeczki będą suche, twarde lub zniekształcone.
Upewnij się również, że Twój proszek do pieczenia jest świeży. Jeśli jest starszy niż sześć miesięcy (lub jeśli nie pamiętasz ile ma lat), kup nowy kontener.
Na koniec, jeśli chcesz trochę upiec swoje bułeczki, oto przepis na proste polewa, którą możesz wymieszać w ciągu kilku sekund.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki
- mąka uniwersalna (lub 2 1/4 szklanki mąki cukierniczej, przesiane)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajo (lub 2 średnie jaja)
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka lub skrócenie)
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 gałka muszkatołowa
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
- Rozwiń masło i podgrzej je w mikrofalówce, w misce z mikrofalami, przez około minutę, aż do całkowitego stopienia. Odłóż na bok w temperaturze pokojowej, aby ostygł, ale nie pozwól, aby znów się zestaliła.
- Ubij jajka w osobnej misce, a następnie dodaj cukier, mleko, rodzynki i wanilię do jaj.
- Dokładnie smaruj i myj bułkę na muffinki (lub używaj papierowych wkładek do muffinów).
- Wlać odrobinę roztopionego masła do mieszaniny jajko-wanilia-mleko i zamieszać. Powtórzyć 3-4 razy, dodając nieco większą ilość płynnego masła za każdym razem, aż wszystko się włączy.
Uwaga: Nie dodawaj roztopionego masła do mieszaniny jaj, ponieważ ciepło z masła mogłoby ugotować jajko, a to nie jest to, co chcesz robić! - Dodaj płynne składniki do suchych i wymieszaj nie więcej niż dziesięć sekund . Ciasto powinno być wyraźnie nierówne, a można zobaczyć kieszenie suchej mąki. W porządku! Niezwykle ważne jest, aby nie mieszać pałkarza, lub powstałe muffiny będą zbyt twarde.
- Szybko wlej ciasto do przygotowanych patelni na muffinki i natychmiast upiecz.
WSKAZÓWKA: odpowiednio suche i mokre składniki można wcześniej wymieszać, ale gdy składniki mokre i suche zostaną połączone ze sobą, płyn aktywuje proszek do pieczenia, a ciasto należy natychmiast upiec. - Piec 20 minut lub aż wykałaczka wyjęta w środku muffinka wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 374 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |