W języku greckim: ρεβιθόσουπα (wymawiane reh-vee-THOH-soo-pah)
Grecki standard, to, czego ta zupa nie ma w wyglądzie, nadrabia smakiem. Jak zawsze z greckimi zupami, oliwa z oliwek zostaje dodana na samym końcu. To doskonały wybór dla wegetarian i wegan.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suszonej ciecierzycy
- 6-8 szklanek wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, cienkie plasterki
- pozostawia z jednego grona selera
- 1 mała marchewka, pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka mąki
- 2-3 duże cytryny
Jak to zrobić
Przygotuj ciecierzycę
Poprzedniej nocy namoczyć ciecierzycę w misce z dużą ilością wody (podwoją się). Następnego dnia dobrze odcedź i spłucz i umieść w innej misce z wodą z sody oczyszczonej na 30 minut. Pocieraj je dłońmi, aby usunąć wszelkie skórki, spuścić i spłukać bardzo dobrze.
Ugotuj zupę
Umieść ciecierzycę i wodę w garnku i doprowadzaj do wrzenia. Gdy woda się zagotuje , przepłucz piankę, która tworzy się na górze.
Zmniejsz temperaturę, dodaj cebulę i marchew, częściowo przykryj i dusić, aż ciecierzyca będzie miękka - około 2 godzin. W razie potrzeby dodaj więcej wody (gotując) podczas gotowania.
Dodaj sól i oliwę z oliwek, gotuj jeszcze kilka minut. W filiżance wymieszać mąkę i sok 2-3 dużych cytryn. Po wygładzeniu dodaj 2 łyżki płynu zupy i zamieszaj. Dodaj do ciecierzycy, gotuj jeszcze 5 minut, często mieszając.
Podawać z wyciskaniem świeżego soku z cytryny (lub z cytrynowymi klinami na boku).
Uwaga: Ciecierzyca: Ponieważ nie wszystkie ciecierzyca są sobie równe, po namoczeniu sody oczyszczonej, żadna skórka nie może się zetrzeć. Jest okej.
Podawanie sugestii: podawaj z chrupiącym chlebem i serem feta .
Resztki resztek:
Jeśli istnieją resztki i chcesz zmienić, spróbuj użyć tych ugotowanych ciecierzycy, aby zrobić Hummus z Tahini , świetną przystawkę na kolejny posiłek!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 192 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 10 g |