Uwielbiam pesto, klopsiki i risotto. Dlaczego więc nie połączyć ich w jedno wspaniałe danie? To wynik Risotto Pesto Meatball. To idealna recepta na mroźną zimową noc, kiedy śnieg uderza w okna, a twój dom jest przyjemny, ciepły i przytulny.
Risotto wytwarza się powoli, gotując ryż w bulionie lub bulionie drobiowym, bardzo powoli dodając płyn, jednocześnie mieszając. Zmusza to ryż do uwalniania skrobi, co sprawia, że gotowe danie jest bardzo kremowe. Ten przepis nie jest trudny; to zajmuje trochę czasu i trochę cierpliwości. Gdy zbliża się koniec czasu gotowania, zacznij smakować ryż, abyś wiedział, kiedy jest doskonale ugotowany.
Frozen precooked klopsy są najlepszym wyborem dla tego przepisu, ale z pewnością można zrobić własne, jeśli wolisz. Klopsiki powinny być gorące, gdy są mieszane z pesto, więc nie zakłócają procesu gotowania.
I możesz kupić pesto dla tego przepisu lub zrobić własne. Wybierz dowolną markę lub odmianę ze sklepu spożywczego, jeśli ją kupisz. Jeśli masz dużo szczęścia, aby rosnąć bazylię latem, przygotuj pesto i zamroź go do wykorzystania w zimie w takich potrawach jak ten.
Podawaj ten aromatyczny przepis z białym winem, rzucaną zieloną sałatą lub sałatką owocową i ciesz się każdym kęsem.
Co będziesz potrzebował
- 1 (16 uncji) paczka mrożonych wstępnie gotowanych klopsików, pieczonych lub domowych klopsików
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 szklanki arborio ryżu
- 1/2 szklanki białego wina lub rosołu z kurczaka
- 4 do 6 filiżanek bulionu z kurczaka
- 1 (7 uncji) pojemnik chłodzony bazyliowym pesto LUB 1 szklanka przygotowanego pesto
- 3/4 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
Przygotuj klopsiki zgodnie z poleceniem na opakowaniu; odłożyć na bok.
Włóż bulion z kurczaka do średniego garnka i umieść na małym ogniu.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać, aż warzywa będą miękkie, około 6 do 7 minut.
Dodaj ryż; gotować i mieszać przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż ryż pokryje się olejem.
Dodaj białe wino; gotuj i mieszaj, aż całe wino zostanie odparowane.
Następnie zacznij dodawać rosół z kurczaka, kadzi w tym samym czasie, często mieszając, aż ryż będzie al dente. Oznacza to, że ryż jest delikatny, ale wciąż ma pewną twardość w środku. Takie mieszanie pomaga uwolnić skrobię z ryżu. Cały proces powinien zająć około 20 minut.
Gdy ryż się skończy, zamieszaj pesto, ser, klopsiki i masło.
Usuń patelnię z ognia i przykryj. Odstaw na 5 minut. Następnie odsłoń, zamieszaj delikatnie i natychmiast podawaj.