Istnieje wiele rodzajów pysznych smażonych przekąsek, które są wytwarzane i spożywane na Karaibach. Są one najczęściej sprzedawane jako żywność uliczna i jako część oferty żywności w czasach festiwalu, takich jak święta hinduskie i muzułmańskie.
Ten przepis na szpinak i Split Pea Patty to rozdarcie indyjskiego Vada i West Indian Phulourie (rozdrobnionego grochu). Pełne zdrowego białka te obfite placki mogą służyć jako posiłek w sobie. Podawaj je jako przekąskę lub przedmiot śniadaniowy.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka żółtego grochu rozłożonego na noc
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- Mielona ostra papryka do smaku
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki zmielonego kminku lub garam masala
- 1/4 szklanki wody
- 2 pakowane filiżanki drobno posiekanego szpinaku (świeże)
- 2 łyżeczki posiekanej kolendry
- Sól dla smaku
- Olej do płytkiego smażenia
Jak to zrobić
Odcedź groszek i kilka razy spłucz, aż woda wypłynie. Dobrze spuścić, a następnie dodać do robota kuchennego wraz z czosnkiem i pieprzem. Puree, aż mieszanina jest drobną ziarnistą pastą. Odłożyć na bok.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, skrobię kukurydzianą, kminek lub garam masalę do dużej miski. Dokładnie wymieszać.
Przenieść mieszaninę grochu wraz z wodą do mieszaniny mąki i mieszać w celu włączenia.
Dodaj i wymieszaj szpinak, kolendrę i sól do smaku z mieszanką mąka-groch. Dokładnie wymieszać. Przykryj i odstaw na bok na 1 godzinę.
Nałóż trochę oleju na dłonie i weź trochę mikstury na raz, wielkości piłki golfowej lub większej, i uformuj krążki o średnicy od 1/3 do 1/2 cala. Powtarzaj, aż wszystkie formy zostaną ukształtowane. Mieszanina będzie wilgotna, nie martw się o to.
Rozgrzać olej na średnim ogniu i smażyć partiami, aż do zarumienienia z obu stron. Całkowity czas gotowania wynosi około 4 - 5 minut na partię w zależności od grubości.
Odcedź na ręcznikach papierowych.
Podawaj na ciepło, jak to jest, lub z salsą, sosem chutney lub pieprzem .
Edytowane przez Hectora Rodrigueza