Ta serdeczna sałatka ziemniaczana jest popularna w całej Ameryce Łacińskiej i najprawdopodobniej otrzymuje nazwę "Sałatka Rosyjska", ponieważ w grę wchodzą buraki. Ta sałatka jest świetna przez cały rok - jako letnia sałatka ziemniaczana lub jako zimowa sałatka "korzeniowa". Zamieszaj buraki tuż przed podaniem, jeśli nie chcesz, aby cała sałatka została zabarwiona na różowo sokiem z buraków.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ziemniaków
- 1 worek zamrożonej marchewki i groszku
- 3 zielone cebule
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera
- 3-4 średnie buraki
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1 1/2 filiżanki majonezu
- Sok z 2 limonek
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 2 łyżeczki ziarnistej musztardy
- 1 łyżka stołowa
- 1-2 łyżki mielonej świeżej kolendry
- Kilka dużych liści sałaty
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 jajka na twardo
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i buraczki w kostki o wymiarach 1/2 cala.
- Umieść ziemniaki w koszyku do gotowania na parze i gotuj na wrzącej wodzie, aż stanie się miękki po przekłuciu widelcem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Paruj buraki w ten sam sposób i ostudź.
- Gotuj marchewki i groszek w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją pakowania, a następnie osącz i ostudź.
- Posiekać białe i zielone części zielonej cebuli i umieścić w dużej misce. Posiekaj seler i dodaj do miski razem z posiekaną czerwoną cebulą, ziemniakami, marchewką i groszkiem.
- Wymieszaj majonez, sok z limonki, kminek, musztardę, smaczek i sól czosnku razem i wymieszaj z ziemniaczaną miksturą.
- Przechowywać sałatkę schłodzoną, aż będzie gotowa do podania. Tuż przed podaniem delikatnie wrzuć buraki i kolendrę. Podawaj na liściach sałaty i udekoruj na twardo jajami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 552 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |