Ta pieczeń na stylu Cajun jest pełna smaku i zdrowych składników. Bochenek składa się z mielonej wołowiny i mielonej wieprzowiny, tworząc wilgotną i aromatyczną klops. "Święta trójca" z cebulą, papryką i selerem, wraz z przyprawami Cajun nadają smaku ziemniaków Luizjany.
Użyj keczupu lub sosu chili jako polewę na pieczeń lub przygotuj pyszny domowy kreolski sos do polewania i serwowania. Świeża lub kupowana salsa to kolejna doskonała opcja.
Podawać pieczeń pokrojoną w plasterki z dodatkiem ketchupu lub salsy z boku. Niektóre strony, które dobrze pasują do pieczeni, to gotowane lub puree ziemniaczane , makaron z serem , zielona fasolka , kukurydza, groch i brokuły.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1/4 szklanki czerwonej papryki (lub zielonej, drobno posiekanej)
- 1/4 szklanki selera (drobno posiekane)
- 1 duże jajko (pobity)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/3 szklanki drobno zmielonej bułki tartej
- 1 1/2 kg chudej mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego (lub więcej wołowiny)
- 1 średni pomidor (nasiona usunięte, rdzeniowe, drobno posiekane)
- 2 łyżeczki
- Przyprawa Cajun *
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- Opcjonalnie: ketchup (lub sos chili)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż do rondla formę do pieczenia folią lub spryskaj patelnią o wymiarach 9 na 5 cali na 3 cale za pomocą nieklejącego się strumienia do gotowania.
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, paprykę i seler. Gotuj, aż warzywa zmiękną, około 2 do 3 minut. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- W dużej misce wymieszaj jajko z mlekiem; dodać bułki tartej, wołowinę i wieprzowinę, posiekany pomidor, przyprawy Cajun, sól, czosnek w proszku, pieprz czarny i sos Worcestershire. Dodaj schłodzoną mieszankę warzywną i dobrze wymieszaj dłońmi.
- Opcjonalnie, aby sprawdzić pieczeń do przyprawiania, weź niewielką ilość i uformuj ją w płaski placek. Smażyć pasztecik, aż się ugotuje i spróbuje. Dostosuj przyprawy, w razie potrzeby.
- Luźno zapakować mieszankę z klopsami do przygotowanej formy do pieczenia lub brytfanny.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut.
- W razie potrzeby rozprowadź ketchup lub sos chili na wierzchu pieczeń około 10 minut przed zakończeniem.
* Jeśli twoja mieszanka przyprawowa Cajun nie zawiera soli, zmniejsz ją do 1 1/2 łyżeczki i dodaj około 1 łyżeczki soli.
Porady ekspertów
- Aby sprawdzić pieczeń pod kątem czystości, użyj niezawodnego termometru z odczytem natychmiastowym. Minimalna bezpieczna temperatura mielonej wołowiny lub wieprzowiny wynosi 160 F. Mielony drób musi być ugotowany do temperatury co najmniej 165 F.
- Zamiast klasycznego kształtu bochenka upiecz mieszankę pieczeni w foremkach.
- Upiecz dwa bochenki i zamroź je na przyszły posiłek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 441 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sód | 247 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 49 g |