Pieczarki pieczone w sosie śmietanowym ( gribi v smetane) to powszechna zakuska w Rosji, a znajdziecie ją jako przystawkę w restauracjach i pubach, a także w domu. Zaadaptowałem ten przepis z jednego autorstwa Yeleny Strokin na jej pięknie sfotografowany blog o Gotowaniu Melangery. Jest bardzo podobny do mojego własnego przepisu.
Źródło: minimalnie dostosowane z przepisu przez Yelena Strokin w Cooking Melangery.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt cremini grzyby, umyte, łodygi i ćwiartki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 3 drobno posiekane czosnkowe rękawiczki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki śmietany
- 6 uncji sera rozdrobnionego z wyboru
- Posiekany świeży koperek do dekoracji
Jak to zrobić
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło i oliwę z oliwek. Pokroić łodygi grzyba i dodać je do potraw z ćwiartowanymi grzybami. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złote i delikatne, 5 do 6 minut. Dodaj cebulę i czosnek. Gotuj do większości, ale nie wszystkie soki wyparowały, a grzyby są miękkie, około 10-15 minut.
- Posyp mąkę na grzyby i delikatnie zamieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i podgrzej przez kilka minut, ale nie dopuść do wrzenia mieszanki.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Podzielić grzyby między dwie zapiekane potrawy. Posypać serem i doprawić lekko solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Piec do zrumienienia na wierzchu, około 15-20 minut.
- Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut przed podaniem, ponieważ jest gorące. Udekoruj posiekanym świeżym koprem i podawaj z obfitym chlebem.
Źródło: minimalnie dostosowane z przepisu przez Yelena Strokin w Cooking Melangery.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 683 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 16 g |