Ta klasyczna receptura pieczeń jest prawdopodobnie podobna do tej, którą robiła twoja matka. Podnieśliśmy smak, biorąc ten pieczeń z piekarnika i wkładając go do palacza. To jest prawdziwa wersja stylu BBQ ulubionego ulubionego jedzenia. Możesz podać to danie z czegokolwiek od tłuczonych ziemniaków po sałatkę ziemniaczaną lub pyszną zapiekankę. To danie jest dość wszechstronne i może być podawane na każdą okazję, o każdej porze roku. Wypróbuj resztki w kanapkach.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta (700 g) mielonej wołowiny (najlepiej działa 80/20 chuck)
- 1/2 funta (225 g) mielonej wieprzowiny
- 3 kromki białego chleba (pokruszone)
- 1/3 szklanki (80 ml) ketchupu
- 1/4 szklanki (60 ml) mleka pełnego
- 1/2 średnio cebuli (drobno posiekane)
- 1 jajko (lekko pobity)
- 1-2 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 12 / łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Do sosu :
- 1 szklanka (240 ml) sosu barbecue
- 2 łyżki (30 ml) brązowego cukru
Jak to zrobić
1. Przygotuj palacza na 3 godzinny dym w temperaturze pomiędzy 250 a 275 stopni F / 120 do 135 stopni C.
2. Połącz mleko i chleb. Odstawić na około 10 minut, mieszając kilka razy. Dodaj mięso, ketchup, cebulę, czosnek, sól i czarny pieprz. Używając rąk delikatnie wymieszaj, aż wszystko zostanie równo połączone. Staraj się nie mieszać, aby zmielone mięso zachowało swoją teksturę.
3. Uformuj mieszaninę w kształt bochenka na bezpiecznej patelni lub papierze pergaminowym .
Umieść na rozgrzanym palaczu niewielką ilością łagodnego drewna. Dym klopsa, aż temperatura wewnętrzna przekroczy 165 stopni F / 75 stopni C.
4. Połącz składniki sosu i szczotki obficie pod koniec czasu gotowania (około 15-20 minut wcześniej). Możesz to zrobić kilka razy, aby zapewnić przyjemną aromatyczną polewę na pieczeń.
5. Po przygotowaniu pieczeń, wyjmij z grilla i namiotu folią aluminiową. Odpocznij przez 5 do 10 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.
6. Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce. Podgrzać w kuchence mikrofalowej lub podawać na zimno (lub rozgrzać) w kanapkach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 4074 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 35 g |