Ten przepis na wegański chleb z cukini ma wegański spin na bardziej klasycznych receptur. Smakuje wyśmienicie, dodatkowo dobrze się zamraża, więc możesz zrobić kilka bochenków na raz i zamrozić, by mieć łatwe śniadanie lub przekąski.
Uwielbiam cukinię z posypką cukrową i kupę margaryny, ale na zdrowsze śniadanie możesz pominąć te dodatki. W tym wegańskim przepisie na chleb z cukinii stosuje się Wymieniacz jajek firmy Ener-G, więc upewnij się, że masz trochę pod ręką przed rozpoczęciem pieczenia (lub zobacz poniżej uwagi dla kucharza dotyczące innych opcji).
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki startej cukinii (około 6 całych cukinii)
- Zamiennik jaja na 3 jaja (postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu)
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Delikatnie nasmaruj dwie patelnie.
- Wymieszaj razem cukinię, zamiennik jajek, olej, cukier i wanilię. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Wlać ciasto do garnka i piec przez 50 do 60 minut.
Ciesz się wegańskim chlebkiem z cukinii przy filiżance kawy lub herbaty lub smacznym soku śniadaniowym. Lub popijaj wybrane mleko bez mleka.
* Uwagi kucharza:
Wymiennik Jajników Ener-G to jedna opcja, wykonana ze skrobi ziemniaczanej i tapioki, którą wielu wegan mówi bardzo ściśle naśladując smak prawdziwych jaj w wegańskich przepisach.
Istnieją jednak inne spoiwa, które można spróbować zastąpić jajami w tym lub w jakimkolwiek innym wegańskim recepturze wypieków. To zawiera:
- Banan: Użyj połowy banana do pełnego banana zamiast jednego jajka.
- Nasiona lnu: Użyj jednej łyżki stołowej drobno zmielonych nasion lnu i 3 łyżek wody, aby zastąpić jedno jajo.
- Soda oczyszczona i ocet: użyj 1 łyżeczki sody oczyszczonej zmieszanej z 1 łyżką białego octu zamiast jednego jajka.
- Silken tofu: Użyj 1/4 szklanki puree tofu zamiast jednego jajka.
Szukasz więcej wegańskich przepisów na śniadanie? Wypróbuj te przepisy na słodkie wegańskie przysmaki, aby przełamać rutynę śniadaniową:
Łatwy przepis na naleśnik z Vegan
Wegańskie Jabłko Bananowe Muffinki
Babeczki wegańskie z jagodami
Wegańskie naleśniki z jagodami
Łatwe wegańskie tosty francuskie
Wegański chleb bananowy
Wegańskie Pumpkin Scones
Źródła:
Han, E. (2015, 22 kwietnia). 5 wegańskich zamienników jaj w pieczeniu - wskazówki od The Kitchn. Źródło: 27 listopada 2016 r., Http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Przepis na przepis na cukinię mamy. (2007). Źródło: 27 listopada 2016 r., Http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/