Royal icing to jadalny " klej z piernika " lub moździerz, który trzyma razem piernikowy dom . Jest również używany do ozdabiania cukierków.
Royal icing ma swoją nazwę od wykorzystania do pokrycia fruitcake, aby zachować wilgotność. Fruitcakes były i nadal są tradycyjnym tortem weselnym angielskiej rodziny królewskiej.
Jeśli dom z piernika i lukru królewskiego zostaną zjedzone po spełnieniu jego celu dekoracyjnego, wolimy używać pasteryzowanych świeżych białek (obecnie dostępnych w sklepach spożywczych w kartonach) zamiast proszku bezowego, ponieważ wynik jest gładszy i ma lepszą "przyczepność" . "
Upewnij się, że białka jaj są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą objętość i uważaj, aby nie przeskoczyć lukru królewskiego, lub pęknie, gdy wyschnie, a twój dom zapadnie się.
Najlepszym i najłatwiejszym sposobem użycia pudru królewskiego jest przeniesienie go na rurkę lub torbę.
Torba do robienia lamówek znacznie ułatwia wchodzenie w zakręty podczas składania gingerbread house i pozwala na dokładniejsze umieszczanie ozdób ze słodyczy i "sople" i curlicues.
Ten przepis sprawia wystarczająco dużo lukru królewskiego do montażu i dekoracji jednego domku z piernika .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt przesiany cukier cukierniczy lub więcej w razie potrzeby
- 1/2 szklanki pasteryzowanych białek w temperaturze pokojowej (3 duże białka jaja o temperaturze pokojowej)
- 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
Jak to zrobić
- Umieścić cukier puder 1 funta (lub więcej w razie potrzeby), 1/2 szklanki pasteryzowanego białka do pasteryzacji w temperaturze pokojowej (lub 3 duże pasteryzowane białko jajeczne) i 1/2 łyżeczki śmietany z kamienia nazębnego w dużej misce do mieszania i połączyć . Zgarnij strony.
- Ustaw mikser na wysoki i uderz, aż będzie gruby i bardzo biały. Mieszanina utrzyma szczyt. Powinno to potrwać co najmniej 7 do 10 minut.
- Po zakończeniu należy przykryć folią plastikową, upewniając się, że dotyka ona pudru królewskiego, aby nie powstała skorupa. Royal icing szybko wysycha, więc upewnij się, że jest cały czas pokryty. W przeciwnym razie w grudce będą grudki i nigdy nie przejdą przez wierzchołek oblodzenia.
Uwaga: ten przepis zapewnia DOSKONAŁY pudding królewski KAŻDY CZAS, a od 20 lat produkujemy puddingi królewskie i domki z piernika . Jeśli po pokonaniu od 7 do 10 minut wisienka pojawi się zbyt rozkosznie, dodaj więcej cukru cukierniczego i kontynuuj ubijanie. Uważaj jednak, aby nie dodawać zbyt dużo, a oblodzenie będzie suche i trudne do obróbki.
Jak kolor Royal Icing
- Preferujemy białe oblodzenie, ale można go zabarwić przy użyciu niewielkiej ilości koloru pasty (nie należy używać płynnego barwnika spożywczego, ponieważ spowoduje to rozwodnienie oblodzenia i sprawi, że będzie on zupelny).
- Aby uzyskać 1/4 szklanki oblodzenia, zanurz końcówkę wykałaczki w żądanym kolorze, a następnie w lukier i bicz. Powtarzaj, aż uzyskasz pożądany kolor.
- W przypadku mocnych kolorów, takich jak czerwony, niebieski i ciemnofioletowy, użyj 1/8 łyżeczki do 1/4 kubka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 122 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |