Te smażone zielone buraki są pysznym dodatkiem. Możesz podawać je z ryżem lub kremową polentą . Nic dziwnego, że buraki i zielenie buraków idealnie pasują do siebie, więc możesz podawać te buraki z pieczonymi burakami . To świetny sposób na wykorzystanie całego buraka.
Co będziesz potrzebował
- 2 pęczki zielonych buraków (zieloni z dwóch kępek buraków), w tym łodygi, dokładnie umyte
- 2 paski boczku, pokrojone w kostkę
- ¼ szklanki posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
- ¼ szklanki soku jabłkowego
- 2 łyżki stołowe.
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. masło
- Szczypta suszonych pokruszonych papryki czerwonej (opcjonalnie)
- Koszerna sól do smaku
Jak to zrobić
- Posiekaj zielenie i łodygi buraków na kawałki o średnicy jednego cala.
- W dużej patelni z dużym dnem podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu przez minutę, a następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek. Gotuj przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż część tłuszczu z boczku zacznie się wydzielać.
- Dodaj cebulę i gotuj przez kolejne kilka minut, często mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj czosnek i opcjonalnie pokruszone czerwone papryki i gotuj przez kolejną minutę.
- Teraz dodaj zielone buraki i smaż przez około pięć minut lub do momentu, aż zieleń zmięknie i zwiędnie.
- Dodaj sok jabłkowy do garnka i zetrzyj wszelkie brązowe kawałki z dna patelni. Gotuj przez kolejne dwie minuty lub do czasu, aż ciecz się ugotuje.
- Wmieszaj masło, dopraw do smaku za pomocą koszernej soli i od razu podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 172 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |