Rumuński przepis na kiełbasy - Mititei

Opowieść o tym, że popularna w połowie XIX wieku rumuńska karczma, znana z kiełbasek, była ulubioną przez klientów. Aby zaoszczędzić czas, szef kuchni uformował niedopasowaną mieszankę mięsną w cylindryczne cylindry i usmażył na węglu drzewnym. Klienci zachwycali się "tymi, którzy nie mają skóry", a więc te bezłuskowe kiełbaski stały się znane jako mititei lub "tee".

Mititei można również wytwarzać z jagnięciną lub wieprzowiną lub z kombinacji i formować w patties lub klopsiki i grillować, pieczone, smażone na patelni lub pieczone w piecu. Grille domowe również świetnie się sprawdzają.

Co będziesz potrzebował

• Uchwyt na 1 funta
• 1 funt mielonej wieprzowiny
• 2 łyżki stołowe
• Oliwa z oliwek
• 2 łyżki wody
• 3 do 9 drobno posiekanych ząbków czosnku lub do smaku
• 2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka płatków gorącej czerwonej papryki lub do smaku
• 1 łyżkę gorącej węgierskiej papryki lub do smaku
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Miejsce 1 funta ziemi uchwyt, 1 funt mielonej wieprzowiny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki wody, 3 do 9 mielonych ząbków czosnku, 2 łyżeczki tymianku, 1 łyżeczka płatków gorącej czerwonej papryki, 1 łyżka gorącej węgierskiej papryki, 2 łyżeczki kminku, 1 łyżki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w dużej misce i dokładnie wymieszać, często mocząc ręce, aby utrzymać wilgotność mięsa. Przykryj miskę i wstaw do lodówki co najmniej 6 godzin lub na noc.
   

1. Używając lekko wilgotnych dłoni, podziel mieszaninę na 18 równych porcji i uformuj owalne kiełbasy o długości około 3 cali i grubości 1 1/2 cala.
   
2. Grillować, smażyć na ruszcie lub smaż przez 7 minut z każdej strony lub piec w temperaturze 350 stopni przez 15 minut.
   
3. Podawać z sałatką z pomidorów i zielonej cebuli, kwaśną śmietaną posypaną papryką, pieczonym ziemniakiem lub frytkami lub ryżem.
   
4. "Mititei" robią świetne przekąski i są cudownie zimne następnego dnia w kanapce.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	407
Całkowita zawartość tłuszczu	25 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	13 g
Cholesterol	131 mg
Sód	1 259 mg
Węglowodany	2 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	41 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)