Spróbuj tego pikantnego niemieckiego surowego przepisu, gdy następnym razem szukasz surowej i żywej sałatki z kapusty. Wykonane ze świeżej surowej zielonej kapusty, purpurowej kapusty, marchwi i tłoczonych na zimno olejów , to zdrowy przepis wegetariański, wegański i żywieniowy, odpowiedni dla każdego na diecie surowej żywności, diecie wegańskiej lub każdemu, kto tylko chce jeść dietę, jest trochę zdrowszy i ma mniej kalorii. Dzięki naturalnym składnikom i bezużytecznemu przetwarzaniu ta prosta surowa papka jest również bezglutenowa.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 głowicy zielonej kapusty
- 1/2 głowy kapusty purpurowej
- 2 marchewki, starte
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 1 1/2 łyżeczki musztardy
- 1/2 szklanki tłoczonej na zimno oliwy z oliwek lub oleju z nasion lnu
- 1/2 łyżeczki
- nektar z agawy
Jak to zrobić
- Połączyć kapustę i marchewkę w dużej misce.
- W osobnej małej misce wymieszaj ocet, musztardę, olej i agawę, aż powstanie kremowy sos i polej kapustę i marchewkę.
- Mieszaj, aż dobrze połączymy.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Ciesz się jako dodatek lub jako przekąska lub lekki lunch.
Uwagi
- Kapusta, szczególnie gdy jest spożywana na surowo, jak w tym przepisie, jest bardzo zdrowa. Kapusta jest warzywem kapustowatym, dla którego stwierdzono korzyści profilaktyczne dla raka. Różnego rodzaju kapusta ma różne korzyści zdrowotne, więc łączenie zielonej i purpurowej kapusty w tym surowym przepisie ze slawem zwiększa korzyści zdrowotne.
- Ta surowa receptura wymaga oleju tłoczonego na zimno, który może być bogatszy w składniki odżywcze niż oleje produkowane innymi metodami. Użycie ciepła do ekstrakcji oleju z nasion, owoców, orzechów i warzyw powoduje powstanie większej ilości oleju, ale proces ten degraduje również smaki i wartości odżywcze oleju. Olej tłoczony na zimno jest wydobywany przez kruszenie nasion lub nakrętki i tłoczenie oleju za pomocą prasy, która nie zużywa ciepła i pozwala na utrzymanie składników odżywczych w stanie nienaruszonym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 88 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 4 g |