Jest to szybki i łatwy przepis na ciasto do piwa, które świetnie pasuje do prawie każdej ryby lub owoców morza; to w zasadzie ciasto z frytkami na bazie ryb, z dobrym piwem, mąką i odrobiną oleju. Klucze tutaj to zimne ciasto, gorący olej i jakościowa ryba. Ten przepis dobrze pasuje do tilapii, dorsza, plamiaka, walleye, labraksa, lucjanina, halibuta - prawie każdej jędrnej ryby. Można go nawet użyć do krewetek, kalmarów lub ostryg. Podawaj z frytkami i sosem zanurzeniowym. Lubię prostą musztardę . Ten przepis sprawia, że wystarczy ciasto na 2 funty ryb lub owoców morza.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ryb (krewetki, ostrygi, małże lub kalmary)
- 8 łyżek samorosnącej mąki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 butelki piwa
- 1/2 łyżeczki soli
- sól do smaku (koszerne)
Jak to zrobić
Wymieszaj mąkę, oliwę z oliwek, sól i piwo w misce. Dodaj ostatnie piwo i rób to powoli, mieszając cały czas. Chcesz wystarczająco dużo piwa w cieście, aby uzyskać konsystencję farby domowej lub ciasto naleśnikowe.
Włożyć ciasto do lodówki na 20 minut.
Po 10 minutach wyjmij rybę i posoluj ją swobodnie. Pozwól mu usiąść na blacie przez około 5 minut, a następnie pokrój go na kawałki o wielkości dużej krewetki.
Rozgrzej olej do 350 stopni F. Używam oleju canola, ale zrobi to jakikolwiek olej roślinny.
Gdy olej jest gorący, włóż rybę do ciasta i pokryj ją grubą warstwą. Delikatnie włóż go do oleju i powtórz. Nie tłoczyć garnka ani frytownicy; zrób to w kilku partiach.
Smażyć, aż ryba będzie złotobrązowa , przesuwając ją wokół oleju, aby nigdzie się nie przykleiła. Zajmuje to około 5 do 8 minut.
Pozwól odpłynąć rybom na drucianej podstawce lub papierowych ręcznikach.
Podawać od razu z sosem (sosem tatarskim, sosem koktajlowym , musztardą, ostrym sosem, keczupem) i zimnym piwem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 1 196 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |