Brokuły to jedno z moich ulubionych warzyw, więc przyznaję, że jestem dość stronniczy od tego wegetariańskiego przepisu chili, ale wielu ludzi lubi ten przepis na chili warzywne dla cukinii, która jest również świetna w warzywach chili.
Wspaniałą rzeczą w wegetariańskich przepisach na chili, takich jak ta, jest to, że są niesamowicie wszechstronne: czasami pomijam grzyby, a czasem nawet papryczki, więc jeśli naprawdę lubisz cukinię, dodaj jeden lub dwa dodatkowe, a po prostu odetnij z powrotem na jednym z innych warzyw - do ciebie! Czasami też wkradam się do sosu w moim wegetariańskim chili, kiedy je robię, tylko dlatego, że naprawdę lubię ostry sos.
Możesz także użyć wszelkich warzyw, które masz pod ręką. Kalafior działałby dobrze. Ten warzywny przepis na chili jest zarówno wegetariański, jak i wegański.
Zobacz także: Więcej domowych wegetariańskich przepisów chili
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, posiekana
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 cukinia, w plasterkach
- 2 papryki, dowolny kolor
- 1 1/2 filiżanek pokrojonych w plastry pieczarek
- 3 łodygi selera, w plasterkach
- 1 szklanka brokułów, posiekana
- 3 marchewki, w plasterkach
- 1 28 uncji może mieć fasolę nerek, bez zbędnego bagietka (lub, jeśli wolisz, użyć jednej 14-uncjowej puszki fasoli i jednej 14-uncjowej czarnej fasoli)
- 1 14 uncji może pokroić pomidory (nie osuszaj)
- 2 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki suchego białego wina (opcjonalnie, ale dodaje fajny dodatkowy smak, jeśli go pominąć, zamiast tego użyj wody lub bulionu warzywnego)
- 4 łyżeczki chili w proszku
- 1 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
W dużym garnku, smaż cebulę i czosnek w oleju roślinnym, aż cebula będzie miękka, około 3 do 5 minut.
Następnie dodaj wszystkie warzywa (cukinia, papryka, pieczarki, seler, brokuły i marchew), a następnie przykryj garnek i pozwól mu gotować na średnim ogniu przez około 8 do 10 minut, często mieszając, aby nie dopuścić do przypalenia warzyw. lub przyklejenie.
Następnie dodaj fasolę nerkową, pokrojone w kostkę pomidory (bez odpływu), koncentrat pomidorowy i białe wino, a następnie zmieszaj wszystko razem.
Następnie dodaj chili, kminek, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko, aby dobrze połączyć, a następnie powoli wszystko gotuj.
Gdy twój chili zacznie się gotować, przykryj garnek i pozwól mu gotować na średnio niskim ogniu przez co najmniej 30 minut lub do czasu, aż wszystkie warzywa się ugotują.
Ciesz się wegetariańskim warzywnym chili!
Więcej przepisów wegetariańskich i wegańskich Chili:
- Super łatwe wegetariańskie Chili
- Ostry Cztery Alarm Wegetariański Chili
- Crockpot Chili
- Crock Pot Barley Chili
- Tofu Chili
- Black Bean Chili
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 361 mg |
| Węglowodany | 97 g |
| Błonnik pokarmowy | 28 g |
| Białko | 30 g |