Gewurztraminer to dość jaskrawe białe winogrona uprawiane głównie we Francji (zwłaszcza Alzacji), Niemczech, USA, Australii i Nowej Zelandii, zwłaszcza w kieszeniach, w których klimat pochyla się do chłodniejszej strony, a smaki mają szansę się skoncentrować. Mniej znane białe wino pod względem nasadzeń i dostępności, ale dla tych, którzy doświadczyli snazzy aromatów i pełnych smaków Gewurztraminer, wydają się być szybkimi fanami.
Korzenie regionalne Gewurztraminera
Zazwyczaj najlepsze wina Gewurztraminer można znaleźć w Alzacji i Niemczech. "Gewurz", oznaczający przyprawę w języku niemieckim, daje charakterystyczne, aromatyczne wskazówki, czego można oczekiwać od tego białego białego wina. Sam winogrono Gewurztraminer najlepiej rośnie w chłodniejszym klimacie (zwiększając wrodzoną kwasowość) i pochyla się w kierunku różowego koloru. Wino ma tę bogatszą kolorową skórkę z winogron i zamienia ją w ciemno zabarwione wino.
Gewurztraminer - co smakuje jak
Rozpoczyna się od zapachu: Lychees . Tak, liczi, podczas gdy większość nie wie, co to jest liczi, rozważ zabranie puszki liczi w azjatyckim przejściu do lokalnego sklepu spożywczego i otwarcie jej. Weź duży powiew, a następnie wlej szklankę Gewurza i sprawdź, czy nie krzyczy liczi na szczycie winnych płuc! Ten klasyczny, rozpoznawalny zapach to charakterystyczny zapach firmy Gewurztraminer, tajemniczy zapach, który jest martwym upominkiem podczas ślepej degustacji.
Warto więc, aby cena puszki była znana ze słodkiego zapachu liczi. Nuty smokeya, płatki róż, grejpfrut i bogatsza postać ananasa mogą znaleźć się w dobrze utkanych aromatach wielkiej butelki Gewurztraminera.
Dlaczego Acid Rocks: Acidity to kolejna kluczowa postać w historii Gewurztraminera.
Najlepsi Gewurztraminerowie noszą wyższe poziomy przyjaznej dla żywności kwasowości, nadając winu żywy, świeży charakter. Klimat chłodniczy jest bardziej elastyczny niż profil ciepłej pogody. Niższe poziomy kwasowości mogą sprawić, że Gewurztraminer będzie zwiotczał na podniebieniu, nie wykazując zainteresowania ani potencjału parowania. Gewurztraminer jest często wykonywany w suchym i suchym stylu, chociaż dynamiczne aromaty i pełniejsze odczucie w ustach mogą dać podniebienia wrażenie słodyczy.
Gewurztraminer Food Pairings
Podczas gdy Gewurztraminer może wykazywać suchy lub słodki styl, słodsze motywy najlepiej pasują do potraw, które mają niewielką ilość ciepła. Delikatny słodki oswoi ciepło, a kwasowość zapewni znaczną wszechstronność parowania. Te wina bardzo dobrze łączą się z tajskimi i azjatyckimi potrawami, a także z aromatycznymi potrawami, takimi jak grill lub gorące skrzydełka. W smaku i aromacie często znajdują się róża, gruszka, cytrusy, przyprawy i minerały. Gewurztraminer najlepiej sprawdza się przy podawaniu dobrze schłodzonym. Strzelaj do 40-45 stopni. Nie zbudowano go, aby dobrze się zestarzał, wypij Gewurztraminera wcześniej niż później.
Kluczowi producenci Gewurztraminer do znalezienia
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Wymowa: ga-VERTZ-trah-mee-ner
Znany również jako: Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz lub Gavurtz
Częste błędy pisowni : Gavurtztraminer Gewurtztraminer