01 z 05
Zacznij od świeżej mięty
Świeża mięta. Molly Watson Szyfonowa mięta dodaje nutom świeżości i uroczym kolorom potraw. Jest łatwy do zrobienia i niezaprzeczalnie jest świetnym sposobem na ubieranie prostych potraw. To dodatkowy wysiłek wykraczający poza prosty liść mięty.
Żadna wymyślna, przypominająca szefa kuchni technika nigdy nie uratuje smutnej, starej mięty. Zacznij od najświeższej, najbardziej wibrującej mięty, jaką możesz znaleźć! Aby zachować jak najświeższą miętę, kupując ją i używając, opłucz ją, strząśnij dodatkową wodą, a następnie zwiń na ręcznikach papierowych, wsuń ten pakiet do plastikowego worka i pozostaw do schłodzenia, aż będzie gotowa do użycia. Ręczniki papierowe utrzymają miętę w wilgoci, jednocześnie utrzymując ją z siedzenia w wodzie, co spowoduje szybsze zepsucie i zaczernienie.
Tutaj używamy świeżych liści mięty, ale ta technika cięcia wstążek jest taka sama dla bazylii, szpinaku i innych ziół i zielonych liści.
02 z 05
Ułóż liście mięty
Stos liści mięty. Molly Watson Usuń jednak wiele liści mięty, które chcesz wyciąć z łodyg (odrzuć łodygi).
Połóż listek mięty płasko i wzdłuż przed sobą. Możesz na nim umieścić maksymalnie 8 naraz. Co więcej, trudno będzie zrolować, co jest dalej. Im bardziej równomiernie je układasz, tym bardziej nawet ostateczne wstążki będą najprawdopodobniej takie, więc nie pchaj ich razem w stos, naprawdę je układaj.
03 z 05
Zwiń liście mięty
Rolling Mint Leaves. Molly Watson Kiedy masz już swój niewielki stos, oprzyj się palcami, aby chwycić długą krawędź stosu liści najbliżej ciebie i zacznij zwijać liście. Jeśli potrafisz sobie wyobrazić, jak cygaro jest zwijane, to jest to podstawowy pomysł. Bierzesz stos liści mięty i zamieniasz je w długi cylinder; zwiń liście mięty w ciasny, złożony kształt cygara.
04 z 05
Ciąć w cienkie plasterki
Cięcie Mint Szyfonowa. Molly Watson Za pomocą ostrego noża pociąć wiązane liście mięty na cienkie plasterki, które natychmiast wpadną w śliczne, delikatne, zielone wstążki.
Metoda opuszczania końcówki lub przodu noża na desce do krojenia podczas podnoszenia rękojeści noża i masy ostrza, przywracania go do dołu, aby przeciąć miętę działa tutaj bardzo dobrze (w przeciwieństwie do podnoszenia całego noża w górę i siekanie).
Powtórz to w górę iw dół, przesuwając nóż nad paczką listków mięty równomiernie i ostrożnie, aby spadły pod ostrze, aby otrzymać ich cięcie.
Zachowaj ostrożność, trzymając opuszki palców trzymając zwinięte liście, aby przypadkowo ich nie pokroić!
05 z 05
Voila! Miętowa szyfonowa
Miętowa szyfonowa. Molly Watson Pokrój cały pakiet i użyj opuszków palców, aby splajnować wynik w ładne wstążki. To jest szyfonowa!
Użyj powstałej miętowej szyfonu, aby posmakować i / lub udekorować dania. Posypać zupami, wrzucić na sałatki, wymieszać w dipach lub po prostu użyć do dekoracji talerza. Mięta działa dobrze zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach, jak pokazano w tej sałatce z mięty cukinowej , tej sałacie z mięty kopru włoskiego , jako dodatek do Tabouli lub z tą pieczoną rybą . To łatwy sposób na zaimponowanie gościom!