Sałatka ziemniaczana z grilla Pesto

Oto danie, które łączy w sobie dwa ulubione dania letnie - grillowanie i sałatkę ziemniaczaną - w jedną! Superszybka technika mikrofalowa oszczędza czas i uniemożliwia włączenie zwykłego piekarnika w letnim upale. Rzucanie ziemniakami na grillu dodaje dymnego smaku, a następnie wrzuca świeże zioła i przyprawy.

Co będziesz potrzebował

• 3 funty / 1,4 kg średniej wielkości czerwone ziemniaki
• 1/3 szklanki / 80 ml białego lub złotego
• ocet balsamiczny
• 1/3 szklanki / 80 ml parmezanu (rozdrobnione)
• 1/4 szklanki / 60 ml ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/4 szklanki / 60 ml świeżej bazylii (drobno rozdrobnione)
• Opcjonalnie: 1/4 szklanki / 60 ml prażonych orzeszków piniowych
• 8 do 10 pomidorków koktajlowych (pokrojonych na pół wzdłuż)
• 3 ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
• 1/2 łyżeczki / 2,5 czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Umieść ziemniaki w dużej miseczce bezpiecznej w mikrofalówce; przykryj pokrywką lub folią. Uwaga: Jeśli używasz folii z tworzywa sztucznego, upewnij się, że plastikowa folia nie dotyka żadnych składników i wsuń jeden mały otwór w osłonę, aby umożliwić wentylację.
2. Kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 10 do 12 minut lub do momentu aż ziemniaki będą miękkie (czas pieczenia może się różnić w zależności od mikrofalówki).
3. Użyj rękawic kuchennych, aby ostrożnie wyjąć z kuchenki mikrofalowej. Gdy wystarczająco ostygnie, aby poradzić sobie z ziemniakami, pokrój ziemniaki na pół lub na ćwiartki i rozpylaj obficie strumieniem oliwy z oliwek.

1. Grilluj na dużym ogniu przez 5 do 7 minut, obracając od czasu do czasu, aż widoczne będą linie grilla.
2. Wyjmij z grilla i ostudź.
3. Pokroić na kawałki wielkości i umieścić w dużej misce. Wymieszaj ze sobą ocet, olej, sól i czosnek; zalać ziemniaki i lekko wrzucić do płaszcza.
4. Doprawić pieprzem, następnie przykryć i schłodzić do momentu podania. Tuż przed podaniem podrzucić z parmezanem, połówkami pomidora, bazylią i posypać orzeszkami pinii.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	308
Całkowita zawartość tłuszczu	11 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	3 mg
Sód	389 mg
Węglowodany	47 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	8 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)