Cukinia, pomidory i cebula łączą się w tym świeżym i smacznym dodatku. Proste przyprawy smakują tym dodatkiem cukinii i pomidorów. Cukinia gotuje się z czosnkiem i cebulą, a następnie dodaje do patelni świeże kliny z pomidorów. Połączenie pomidorów z cukinią jest klasyczne.
Obierz pomidory lub zostaw je nieobrane. W przedstawionym naczyniu używaliśmy małych pomidorów (nieobranych). Zobacz odmianę poniżej przepisu na cukinię i pomidory z grzybami.
Ten przepis można łatwo zmniejszyć dla małej rodziny.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 1/2 szklanki pokrojonej w plastry zielonej cebuli (lub pokrojonej słodkiej cebuli)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 funty cukinii (nieobrane, w plasterkach 1/2 cala)
- 2 łyżki soku pomidorowego (lub
- bulion warzywny ,
- rosół z kurczaka lub woda)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 mały liść laurowy
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 3 pomidory (
- obrane i każde pocięte na 8 klinów)
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, aż będzie miękka. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, jeszcze przez 2 minuty.
- Dodaj pokrojoną w plastry cukinię, bulion lub sok pomidorowy, cukier, liść laurowy, sól i pieprz. Przykryj i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy cukinia jest delikatna, dodaj pomidorowe kliny. Przykryj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub do gorąca.
- Usuń liść laurowy i przenieś warzywa do miski.
Zmiana
- Dodaj 1 łyżkę masła do rondla z oliwą i smaż około 8 uncji pokrojonego w plasterki pieczarki, aż złocisto-brązowy i delikatny. Usuń grzyby do talerza i odłóż na bok. Dodaj cebulę i kontynuuj przepis. Dodaj zarezerwowane ugotowane grzyby do cukinii razem z pomidorami. Rozgrzej się i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 70 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |