Sałatka z ziemniaków i zielonej fasoli

Gotowana na parze świeża zielona fasolka jest smacznym dodatkiem do tej ładnie przyprawionej kwaśnej śmietany i sałatki z kopru ziemniaczanego. Aby uzyskać najlepszy smak, należy to zrobić kilka godzin wcześniej i schłodzić do czasu serwowania.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty, ziemniaki o czerwonej skórce, wyszorowane i pokrojone w 1-calowe kawałki
• 1 1/2 do 2 filiżanek zielonej fasoli, gotowane na parze do przetargu * i pocięte na 1-calowe długości
• 1/2 szklanki drobno posiekanej słodkiej cebuli
• 1/2 szklanki cienko pokrojonego selera
• 1 ząbek czosnku, puree i drobno rozdrobnione
• 2/3 szklanki majonezu, lekkie lub zwykłe lub więcej, do smaku
• 1 łyżka koperku smakuje
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe śmietany
• 1 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego kopru włoskiego
• sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Umieść ziemniaki w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia; zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj i gotuj przez 12 do 15 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odcedź i ostudź całkowicie.
2. Przenieś schłodzone ziemniaki do dużej miski wraz z fasolką szparagową, posiekaną cebulą, pokrojonym selerem i czosnkiem. Lekko wrzucić do mieszanki.
3. Dodaj do smaku 2/3 szklanki majonezu, smaków, soku z cytryny, śmietany, kopru, soli i pieprzu. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej majonezu.

* Gotowana na parze świeża zielona fasola - wrzuć umyte i przycięte zielone ziarna w parującym koszyku. Umieść kosz na patelni z około 1 do 2 cali wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, przykryć i gotować przez około 5 do 7 minut, lub do momentu, aż będą chrupiące w miarę potrzeb. Jeśli używasz zamrożonej zielonej fasoli, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniach, aby uzyskać parę lub kuchenkę mikrofalową.

Może ci się spodobać również

Pieczona sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Czerwona, biała i niebieska sałatka ziemniaczana

Klasyczna sałatka ziemniaczana z czerwonymi skórkami ziemniaków

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	307
Całkowita zawartość tłuszczu	15 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	9 mg
Sód	180 mg
Węglowodany	38 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)