Czasami szukasz sałatki ziemniaczanej bez majonezu, albo dlatego, że ty lub ktoś z twojej rodziny nie lubi majonezu, albo dlatego, że podajesz go na pikniku lub innym zebraniu na świeżym powietrzu, a ty nie chcesz opuścić sałatki wykonane z mayo w gorącym słońcu. Tak czy inaczej, ten pasuje do rachunku. Zostaw białe wino, jeśli martwisz się bardzo małą ilością alkoholu dla dzieci.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ziemniaków Yukon
- ½ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
- ¼ szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
- ½ szklanki mielonej cebuli
- 1 łyżeczka koszerna lub gruboziarnista lub do smaku
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- ½ filiżanki plastry scallion, białe i zielone części
- ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i obrać je, a następnie pokroić w 1-calowe kawałki. Umieść je w rondlu z wodą, aby przykryć 2 cale. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do około średniej i gotować ziemniaki delikatnie, aż będą miękkie i można je przekłuwać ostrym nożem. Odcedzić i nieco ochłodzić.
- Tymczasem w dużej misce połącz oliwę z oliwek, białe wino (jeśli używasz), musztardę Dijon, szalotki oraz sól i pieprz. Dodaj ciepłe ziemniaki i delikatnie rzucaj, aż ziemniaki będą dobrze pokryte opatrunkiem. Ostudzić lekko, a następnie delikatnie wymieszać w scallionie i tymianku. Podawać w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Do sałatki można dodać inne mielone świeże zioła, takie jak oregano, tymianek, trybulę, majeranek lub szałwię.
-Użyj czerwonej cebuli na dodatkowy pop kolor.
-Takie plasterki selera również stanowią przyjemny dodatek, dodając trochę chrupkości.
Co dzieci mogą zrobić:
Użyj noża odpowiedniego do wieku, aby pokroić scallions i posiekaj pietruszkę (Tiffany doda nóż dziecięcy z Amazona). Zmierz i wymieszaj opatrunek.
Również jeśli chcesz ugotować ziemniaki w połówkach, a nie w małych porcjach, gdy ziemniaki ostygną, dzieciaki odcinają je nożem, teraz, gdy są miękkie.
Czym są ziemniaki Yukon Gold?
Jukon Gold Potatoes ma duży rozmiar, ale po ugotowaniu ma świetną kremową konsystencję i lekko maślany smak. Mają delikatne żółto zabarwione skórki, można je ugotować w niemal dowolny możliwy sposób. Pozostawienie na skórze zapasów zachowuje więcej składników odżywczych.
Poszukaj mocnych, dobrze ukształtowanych, dość gładkich ziemniaków. Unikaj jakichkolwiek zielonych przebarwień (spowodowanych nadmiernym wystawieniem na działanie światła), które mogą powodować lekko gorzki smak. Unikaj ziemniaków, które wykazują oznaki kiełkowania, więdnięcia, marszczenia lub rozkładu. Przechowywać w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu, a nie w lodówce.
Wypróbuj te inne świetne przepisy na ziemniaki: chrupiące pieczone frytki, klasyczną sałatkę ziemniaczaną z selerem i świeżym tymiankiem, puree Yukon i słodkie ziemniaki ze smażonymi pory oraz pieczone pieczone ziemniaki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 436 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |