Langos to węgierski smażony chleb zwany czasem węgierską pizzą. To ulubiona ulica i uczciwe jedzenie, które ma drożdżowe ciasto z tłuczonymi ziemniakami i mąką.
Ta przekąska stała się częścią kuchni tego kraju przed wiekami, kiedy została wprowadzona przez Turków podczas ich okupacji.
Dziś jest popularną przekąską lub przekąską, zwykle po prostu wcierane czosnkiem i posypane solą. Niektóre zawierają nasiona kminku w cieście.
Wariacje mają służyć langom z kwaśną śmietaną i koprem lub rozdrobnionym serem Emmentaler lub Gruyère lub posypane cukrem cynamonowym lub cukrem cukierniczym w wersji słodkiej.
Co będziesz potrzebował
- 1 duże ziemniaki, świeżo gotowane, obrane, tłuczone i utrzymywane w cieple (nie należy używać resztek puree)
- 2 1/2 łyżeczki drożdży instant (tak samo jak drożdże szybkiego wzrostu lub chleb)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 3/4 filiżanek
- mąka uniwersalna
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na pół
Jak to zrobić
- Umieść świeżo zmielone ciepłe ziemniaki, drożdże, cukier, mąkę, olej, sól i mleko w średniej misce miksera lub mikserze stojącym. Używając przystawki do łopatek, połącz składniki tak, aby były dobrze zwilżone.
- Przełóż na hak ciasta i ugniataj przez 5 do 7 minut lub aż będzie gładki i elastyczny. Przenieść do wysmarowanej miski, przykryć i pozostawić, aż się podwoi.
- Podzielić ciasto na 4 równe porcje. Uformuj każdy kawałek w gładką kulkę i połóż na lekko posypanej mąką desce. Przykryj i odpocznij 20 minut.
- Na dużej patelni rozgrzej 1-calowy olej canola do 350 F. Spłaszcz i rozciągnij każdą kulkę ciasta do około 8-calowej średnicy. Dodać 1 lub więcej szczelin w środku rozciągniętego ciasta. Jest to metoda tradycyjna, która pomaga również w utrzymaniu ciasta w środku i niesmaku.
- Smażyć jeden langos na czas około 2 minut na stronie lub do złotego. Odcedź na ręcznikach papierowych.
- Podawaj na gorąco przetrzeć posiekanym ząbkiem czosnku i posypać solą.
Wariacje Langosa
- Po posmarowaniu czosnkiem i posypaniu solą, pikantna odmiana obejmowałaby zalewanie kwaśną śmietaną i posiekany koper lub posiekany ser Emmentaler lub Gruyère.
- Dla słodkiej wersji wyeliminuj czosnek i sól i posyp cukrem cynamonowym lub cukrem cukierniczym, podobnie jak uszy słonia znalezione na festiwalach i targach w Stanach.
Węgierskie kadzidełka
Wśród wielu środków na kaca na Węgrzech jest praktyka jedzenia langów hojnie przetartych naciętym ząbkiem czosnku i zupa nocnej sowy lub korhelyleves . Ta zupa to obfite połączenie kiszonej kapusty i wędzonych mięs.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 401 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |