Będziesz miał soczystego ptaka bez stresu
Czy wiesz, że możesz upiec indyka na Święto Dziękczynienia dzień wcześniej, wyrzeźbić go , schłodzić przez noc, a następnie podgrzać do soczystej doskonałości w Święto Dziękczynienia? Ta wspaniała metoda zapewnia wilgotny i aromatyczny ptak i jest znacznie łatwiejsza w gotowaniu. Jest to szczególnie miłe, jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności rzeźbiarskich i wolałbyś tego nie robić przed publicznością, lub jeśli masz małą kuchnię z jednym piekarnikiem.
Jest to również świetny pomysł, jeśli masz dużo ludzi i chcesz mieć pewność, że masz wystarczająco dużo pieczonego indyka w wielkim dniu i masz to czekające w lodówce!
I nie martw się, nadal będzie pachnieć jak Święto Dziękczynienia - kiedy indyk się podgrzeje, rozkoszne aromaty przepłyną przez dom, tak jakby pieczony był indyk. Wykonaj poniższe kroki dzień wcześniej, aby uzyskać mniej stresujący dzień z indyka.
Pieczeń jak zwykle
Piecz indyka w sposób, w jaki zwykle to robisz. (Możesz nawet upiec ptaka, który nie jest wypchany z zamrożonego stanu .) Kiedy temperatura wnętrza indyka osiągnie 170 F w udzie, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do spoczynku, przykrytego, przez około 30 minut. Do pojemnika wylej kapanie z brytfanny, w tym wszystkie kawałki, które przykleiły się do dna; zapisz wszystko, aby jutro przyrządzić sos. Możesz umyć prażalnię, aby przechowywać rzeźbiony indyk lub pozostawić tak, jak jest.
Carve the Bird
Zanim zaczniesz, upewnij się, że nóż jest ostry i masz wystarczająco dużą deskę do krojenia.
Najpierw wyciąć między jedną a jedną nogą, a następnie pociągnąć i przekręcić nogę, aby wyskoczyć ze stawu. Cięcie należy wykonywać do momentu uwolnienia nogi i uda. Następnie odciąć nogę od uda. Włóż podbrzusze i kawałki mięsa z uda do brytfanny.
Następnie odciąć piersi od ptaka, a następnie pokroić w poprzek, zachowując trochę skóry na każdym kawałku.
Umieść to na patelni. Odetnij skrzydło i dodaj do patelni. Następnie odwróć ptaka i wyłupuj drugą stronę w ten sam sposób. Sprawdź " Jak wyrzeźbić Turcję ", aby zobaczyć zdjęcia krok po kroku.
Przygotuj go na lodówkę
Nie chcesz, aby mięso wysychało, gdy siedzi na noc, więc musisz pokryć je płynem. Nałóż odrobinę bulionu z kurczaka lub smalcu z pieczeni nad indykiem, aby pozostała wilgotna. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na noc.
Podgrzewanie następnego dnia
W Święto Dziękczynienia wyjmij indyka z lodówki i przed ponownym podgrzaniem usiądź do temperatury pokojowej. Trzymając indyka w brytfannie tak, jak jest, przykryj folią aluminiową i podgrzej w piekarniku 350 F przez 45 do 55 minut, lub aż indyk będzie gorący i gotuj na parze, a na termometrze mięsnym pojawi się 165 F. Możesz upiec to razem z farszem (posyp trochę bulionu z indyka nad farszem, zanim go upierzesz, aby dodać smaku indyka). I nie zapomnij zrobić sosu - wlać ociekające do rondla, dodać mieszaninę mąki / wody i gotować mocno, dodając soli, aż rozkwitnie aromat.