Ten popularny chili jest również znany jako "Skyline Chili", specjalność Cincinnati. Unikalne chili zostało stworzone w 1922 roku przez Athanasa Kiradjieffa, macedońskiego imigranta, który otworzył hot-doga - cesarzową w Cincinnati. Różnorodne bliskowschodnie przyprawy zapewniają przyprawę do tej smacznej mieszanki chili. "Pięciostronne" jedzenie cesarzowej zawierało podstawę spaghetti, zwieńczoną warstwami chili, cebuli, fasoli i rozdrobnionego sera. Akompaniament zawierał ostrygi i kilka hot dogów z serem. Nie mały lunch!
Ta wersja jest gotowana nisko i wolno w garnku, co czyni ją doskonałym wyborem na pracowity dzień. To dobre danie, które można naprawić w śnieżny weekend. Wrzuć to razem do wolnej kuchenki i ciesz się zimowymi zajęciami z rodziną.
Mieszanka chili tworzy smakowity sos do hot doga.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku mieszanki przypraw:
- 5 pełnych jagód ziele angielskie
- 5 całych ząbków
- 1 liść laurowy
- W przypadku Chili:
- 2 funty mielonej wołowiny
- 1 1/2 szklanki wołowiny (niesolonej lub o niskiej zawartości sodu)
- 1 (14,5 uncji) może pokroić pomidory
- 1 (6 uncji) może zawierać koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 duża cebula (posiekana)
- 2 łyżki stołowe
- chili w proszku
- 2 duże
- Ząbki czosnku, mielone)
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (miażdżone)
- 2 łyżeczki kakao (niesłodzone)
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 (15 uncji) może fasola (osuszone i spłukane)
- 1 funt cienki spaghetti
- Udekoruj: posiekaną cebulę
- Dekor: rozdrobniony ser cheddar
Jak to zrobić
- Połącz całe ziele angielskie, goździki i liść laurowy w małej torebce z gazy lub worek z gazy, aby je pomieścić.
- Umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, mieszając i obracając, aż się zrumieni i nie będzie już różowa. Dokładnie opróżnij mieloną wołowinę i przenieś ją do wolnej kuchenki. Wyrzucić nadmiar tłuszczu.
- Dodaj bulion wołowy do powolnej kuchenki wraz z pokrojonymi w kostkę pomidorami, pastą pomidorową, ocet jabłkowy, dużą posiekaną cebulą, chili w proszku, czosnkiem, koszerną solą, cynamonem, gałką muszkatołową, czerwoną papryką, kakao, sosem Worcestershire i torebką z gazy z przyprawami.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin; dodaj odsączoną fasolkę na ostatnią godzinę.
- Około 15 minut przed zakończeniem chili należy ugotować spaghetti we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania. Odprowadź dobrze.
- Podawaj chili na gorącym spienionym spaghetti, a na górze podawaj posiekaną cebulę i posiekany ser.
- Sos może być również używany jako sos z chili psa.
Do serwowania
- Two-Way Chili - Mieszanka chili podawana jest na spaghetti.
- Three-Way Chili - chili i spaghetti są zwieńczone rozdrobnionym serem cheddar.
- 4-Way Chili - posiekana cebula dodaje się do polewy.
- 5-Way Chili - fasola jest dodana do dodatków. Powyższa wersja zawiera fasolę nerkowatą, ale możesz je pominąć i dodać do warstwowych dodatków.
Wskazówki
W razie potrzeby zastąp cały ziele angielskie 1/4 łyżeczką ziela angielskiego i zamień całe goździki na 1/4 łyżeczki zmielonych ząbków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 831 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sód | 864 mg |
| Węglowodany | 93 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 71 g |