Düsseldorf jest nad Renem, około 30 mil na północ od Kolonii. Nie jest daleko od granicy z Belgią, stawiając ją dalej na północ niż we Francji. To nie jest tak sławny jak w Kolonii, ale jest spokojna wielkość na Koenigsallee zbudowany na bogactwo pochodzące z historycznie dużych ilości przemysłu.
Oczywiście z przemysłem przybywają pracownicy przemysłu, którzy lubią Kirmes, Schutzenfeste i Carnival.
W tradycyjnym jedzeniu jest wielka różnorodność. Jest to przeważnie prosta forma z niedrogich składników, ale Düsseldörfer przylega do tradycji i Altbier.
- Spróbuj na przykład kiełbasa typu "Blutwurst", czyli kiełbasa przygotowana z posiekanej, gotowanej wieprzowiny - pozostałości po uboju - i świeżej krwi. Może zawierać także wędliny, okruchy chleba, podroby, cebulę, owies, mleko, tymianek i majeranek. Po zapakowaniu w osłonki kiełbasy jest podgrzewany, co powoduje, że kiełbasa staje się brązowa. Może być również lekko wędzony i / lub suszony powietrzem. Popularny sposób na spożywanie kaszanki jest rozprowadzany z musztardą, lekko panierowany i smażony, często jako Abendbrot .
- Halve Hahn - z połowy podwójnego bułka żytnia (inna specjalność), maślany, z grubym plasterkiem wieku, serem Gouda, cebulą, musztardą, mieloną papryką i kwaśnymi piklami.
- Himmel un Ęäd - danie z tłuczonych ziemniaków i jabłek wzmocnione kromkami kiełbasy . Karmelizowana cebula jest serwowana z tym cudownie obfitym posiłkiem.
- Małże w bulionie z białego wina. Podawane z maślanym chlebem żytnim, solą i szklanką piwa, pusta skorupa służy do spożywania "Miesmuscheln" zamiast sztućców. Düsseldorf jest dość daleko od delty Renu, gdzie tradycyjne małże były tradycyjnie zbierane, ale z transportem w górę rzeki jest tak łatwo, jest to bardzo lubiany obiad.
- Reibekuchen jest jak Kartoffelpuffer, ale te są skropione Rübensyrup (syropem z buraków - jak złoty syrop) i podawane na plasterkach pumpernikla z boku jabłka.
- Rheinischer Sauerbraten jest marynowany w czerwonym winie i occie przez kilka dni, a następnie powoli duszony, jak pieczeń w garnku. To, czego niektórzy ludzie nie wiedzą, to to, że kiedyś robiono je z mięsa końskiego. W Niemczech zostało niewiele "Pferdemetzger" (rzeźników z mięsa koni), a konsumpcja spadła w ciągu ostatnich kilku dekad, więc większość Sauerbraten jest dziś produkowana z wołowiną. Klasyczne boki to kluski ziemniaczane , jabłka i czerwona kapusta .